Dieses klassische, mit Melasse und braunem Zucker gesüßte Gericht wird im Ofen gekocht, sodass der Koch Zeit hat, das Spiel zu genießen.
Cal / Serv: 470 Ausbeuten: 8 Zutaten 1 Packung getrocknete Bohnen aus dem Norden 1 Esslöffel. Olivenöl 1 Pfund fettarme Kielbasa 1 große Zwiebel 4 Knoblauchzehe 1 Dose geschälte Tomaten mit dickem Tomatenpüree kochendem Wasser 1/4 c. leichte Melasse 1/4 c. hellbrauner Zucker 1 TL. gemahlener Ingwer 1 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer Richtungen- Sortiere und spüle die Bohnen nach den Anweisungen in der Packung. Bohnen in einem 2-Liter-Topf einweichen, Bohnen und 4 Tassen kaltes Wasser erhitzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen; abdecken und 1 Stunde beiseite stellen. Eingeweichte Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
- Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Erhitzen Sie das Öl im schweren 6-Liter-Ofen bei mittlerer Hitze. Kielbasa hinzufügen und anbraten, bis die Stücke von allen Seiten gebräunt sind. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die abgetropften Bohnen, die Tomaten mit Püree, 2 Tassen kochendes Wasser, die Melasse, den braunen Zucker, den Ingwer, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bohnenmischung vom Herd nehmen; abdecken und im ofen 2 bis 2 1/2 stunden backen oder bis die bohnen weich sind. Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf mehr kochendes Wasser hinzu.
- Zum Servieren die gebackenen Bohnen und die Kelle in Schüsseln rühren oder den holländischen Ofen auf den Herd stellen und bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen, damit der Eintopf nicht klebt. Halten Sie die Bohnen bei sehr geringer Hitze warm, damit sich die Gäste nach Belieben bedienen können. Die Bohnen können bis zu 2 Stunden auf dem Herd warm gehalten werden. Fügen Sie bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzu, damit es nicht klebt. Überprüfen Sie dies gelegentlich mit einem schnell ablesbaren Thermometer und stellen Sie die Wärme gegebenenfalls so ein, dass die Temperatur über 140 ° F bleibt.
