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Gebackene Eier mit Pfeffer und Fenchel

2021

Unsere gebackenen Eier machen das Unterhalten einfach. Vorbereitete Auflaufförmchen mit Rucola, Schinken und einer Schicht sautierter Paprikaschoten und Fenchel, dann 10 Minuten vor dem Servieren ein Ei in jede Tasse knacken und backen.

Cal / Serv: 119 Ausbeuten: 8 Zutaten 1 EL. Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehe 2 rote Paprika 1/2 Zwiebel Fenchel 1 TL. Salz 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer 1/4 TL. getrocknete Oreganoblätter 1/4 TL Fenchelsamen 2 EL. Zitronensaft 8 Scheiben Schinken 16 Rucola Blätter 8 große Eier Richtungen
  1. Bereiten Sie die Eier vor: Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis erweicht - ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie den roten Pfeffer, den Fenchel, das Salz, den Pfeffer, den Oregano und den Fenchelsamen hinzu und setzen Sie fort, 2 Minuten lang unter häufigem Rühren zu kochen.
  2. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zitronensaft zugeben, zudecken und 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie, bis das Gemüse sehr weich ist - noch etwa 10 Minuten.
  3. Linie acht 4-Unzen-Auflaufförmchen mit Schinken und Rucola-Blättern. Legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech, löffeln Sie ungefähr 1/4 Tasse der Pfeffermischung in jedes und schlagen Sie 1 Ei in jedes Auflaufförmchen, wobei Sie das ganze Eigelb konservieren. Backen, bis die Eier fest sind - ca. 12 Minuten. Sofort servieren.

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