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Bayou-artige Grüns

2021

Grüns, lange ein Grundnahrungsmittel des südlichen Tisches, werden fast immer mit geräuchertem oder gesalzenem Fleisch in viel Wasser gekocht. Die resultierende Brühe, im Süden "Pot Likker" genannt, wird als Delikatesse angesehen, wenn sie über die Grüns geschöpft und mit einem Hauch Pfeffersauce bespritzt wird.

Cal / Serv: 185 Yields: 8 Ingredients 2 Putenflügel 3 qt. Wasser 3 Bund Kohlgemüse 3 Bund Kohlgemüse 3 Bund Senfgemüse 1/2 TL. Salz 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer Richtungen
  1. Bereiten Sie das Gemüse vor und kochen Sie es: Legen Sie die Putenflügel in einen großen Suppentopf und bedecken Sie ihn mit Wasser. zum Kochen bringen. Reduzieren Sie es auf ein köcheln und geben Sie die Grüns nacheinander hinzu. Beginnen Sie dabei mit den Kohlgrüns. Rühren Sie sich und lassen Sie die Grüns welken, bevor Sie das nächste Bündel hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse bis es weich ist - ungefähr 1 Stunde.
  2. Zum Servieren: Putenflügel entfernen und wegwerfen; Flüssigkeit nicht ablassen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse in einer Schüssel oder einem Topf mit dem Pot Likker servieren.

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