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Paprika mit Sommergemüse

2021

Während Gemüsegerichte in der Regel nachgerechnet werden, kann dieser Beilagenauflauf neben einfachem Gegrilltem oder Fisch problemlos den Sternestatus einnehmen. Paprika, gefüllt mit frischem Mais, Kirschtomaten und Zwiebeln, werden zu Mini-Aufläufen. Verwenden Sie für eine auffällige Präsentation gelbe und orangefarbene Paprikaschoten sowie rote Paprikaschoten.

Cal / Serv: 186 Yields: 8 Zutaten 4 rote Paprika 3 EL. Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 1/2 c. frischer Mais 1/2 TL. Salz 1/2 TL. Pfeffer 2 c. rote und goldene Kirschtomaten 2 EL. frischer Oregano 1 TL. Zitronenschale 1/2 c. Ziegenkäse 1/4 c. Frischkäse Richtungen
  1. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Paprika in 2 EL Olivenöl geben, in eine große Auflaufform geben und beiseite stellen.
  2. Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Mais, das Salz und den Pfeffer hinzu und kochen Sie für 3 weitere Minuten. Tomaten, Oregano und Zitronenschale unterrühren und die Mischung gleichmäßig auf die 4 Pfefferhälften verteilen; beiseite legen.
  3. Ziegenkäse und Frischkäse mischen und in gehäuften Teelöffeln unter die Paprikaschoten verteilen. Die Schale mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie, bis der Käse anfängt zu bräunen - 5 bis 10 Minuten. Sofort servieren.

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