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Brokkoli Amandine

2021

Ein Hauch von Zitronensaft belebt dieses klassische Gemüsegericht, das mit einer Prise geschnittener Mandeln gekrönt ist.

Cal / Serv: 90 Yields: 6 Zutaten 1 Bund frischer Brokkoli 2 EL. Butter 1/4 c. geschnittene natürliche Mandeln 1/2 c. Wasser 1/4 TL. Salz 2 EL. Zitronensaft Richtungen
  1. Schneiden Sie mit einem Schälmesser eine dünne Scheibe von der Unterseite jedes Brokkolistiels ab, um das getrocknete Ende zu entfernen. Entfernen Sie alle Blätter und ziehen Sie am Schnittende die dicke, faserige Haut nach oben zu den Blüten, um sie zu entfernen. Schneiden Sie Brokkoliblüten von Stielen in 4-Zoll-Längen; wickeln Sie die restlichen Stiele ein und kühlen Sie sie für eine andere Verwendung. Brokkoliblüten der Länge nach in dünnere Stücke teilen, wenn die Stiele dicker als 5 cm sind.
  2. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mandeln dazugeben und goldbraun anbraten. Mandeln in eine kleine Schüssel geben. Die Pfanne mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Brokkoli und Salz hinzu; abdecken und brokkoli knusprig kochen - 6 bis 8 minuten.
  3. Mit einem geschlitzten Löffel den Brokkoli auf die Servierplatte geben. abdecken und warm halten. Fügen Sie Zitronensaft und restliche 1 Esslöffel Butter zu jedem Wasser hinzu, das in der Bratpfanne verbleibt; Hitze zum Kochen bringen. Zitronenbutter über Brokkoli träufeln und mit Mandeln bestreuen. Sofort servieren.

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