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Butterbohnen und Wurst Hot Pot

2024

Parfümieren Sie die Winterküche und schüren Sie das Feuer der Vorfreude mit den Aromen dieses langsam gekochten Gerichts, das aus zarten Butterbohnen und geräucherter Wurst mit Rosmarin, Knoblauch und Fenchel besteht.

Cal / Serv: 290 Ausbeuten: 12 Zutaten 1 Pfund geräucherte Wurst 1/4 Pfund Speck 3 c. Fenchel 1 c. Sellerie 1 c. Zwiebel 2 EL. Knoblauch 1 Pfund getrocknete Butterbohnen 1 1/2 TL. frischer Rosmarin 1/4 TL. Gemahlener Pfeffer 1 Lorbeerblatt 2 Dose Hühnerfond 5 c. Wasser Richtungen
  1. Die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Entfernen Sie und schneiden Sie in 1/2-Zoll-Runden. Beiseite legen.
  2. Den Speck in der gleichen Pfanne knusprig und goldbraun kochen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, dabei das Speckfett aufbewahren. Hitze reduzieren, Fenchel und Sellerie zum Speckfett geben und 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie weiter, bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Vom Herd nehmen.
  3. Die gebräunte Wurst, den gekochten Speck, das sautierte Gemüse und die restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben und abdecken. Auf niedriger Stufe kochen, bis die Bohnen weich sind - 6 bis 8 Stunden. Heiß servieren.

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