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Gefüllte Hähnchenbrust mit Apfel und Ziegenkäse

2021

Probieren Sie einen festen, süßen Apfel (wie Braeburn oder Golden Delicious).

Cal / Serv: 455 Yields: 6 Ingredients 6 große Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL. Salz 3 oz. Ziegenkäse 1 TL. fein geriebene Zitronenschale 1 großer fester Apfel Allzweckmehl zum Bestäuben 1 großes Ei 1 c. frische Semmelbrösel 1/2 c. geriebener Parmesan 2 EL. ungesalzene Butter 2 EL. Olivenöl Richtungen
  1. Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein großes Blatt Wachspapier. Mit einem weiteren Blatt Wachspapier abdecken. Pound Brüste auf eine Dicke von 1/4-Zoll. Entfernen Sie das obere Blatt Wachspapier und würzen Sie es mit Pfeffer und Salz.
  2. Ziegenkäse, Zitronenschale und Apfel mischen. Die Apfelmischung auf die Hähnchenbrust verteilen und die Mischung gleichmäßig auf die Hälfte der Oberfläche jeder Brust verteilen. Falten Sie jede Brust in zwei Hälften und drücken Sie die Ränder zusammen, um eine Tasche zu bilden.
  3. Streuen Sie das Mehl auf ein Blatt Wachspapier. In einer kleinen Schüssel das Ei und 1 Esslöffel Wasser vermengen. In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel und den Parmesankäseparmesan vermengen. Bestäuben Sie jede Brust leicht mit Mehl und tauchen Sie sie in die Eimischung. Befeuchten Sie alle Oberflächen. Mit Semmelbröselmischung bestreichen und die Krümel vorsichtig einklopfen. (Das Huhn kann bis zu diesem Punkt mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden. Decken Sie es ab und kühlen Sie es. Bringen Sie das Huhn zum Kochen auf Raumtemperatur.)
  4. In einer großen, schweren Pfanne Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen, bis sie gebräunt und durchgegart sind, etwa 7 bis 8 Minuten pro Seite. Auf Papiertücher abtropfen lassen und servieren.

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