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Grüne Chili

2021

Geröstete Chilischoten verleihen diesem Eintopf eine rauchige Note. Poblano-Chilischoten sind im frischen Zustand mildwürzig und entwickeln beim Rösten einen fast süßen Geschmack. Italienische Bratpaprika sind ein guter Ersatz. Wenn Sie mit Chilischoten arbeiten, sollten Sie Gummihandschuhe tragen. Dieser Eintopf kann einen Tag im Voraus gemacht werden.

Cal / Serv: 544 Ausbeuten: 6 Zutaten 2 EL. Pflanzenöl 1 1/2 c. gehackte Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Jalapeño Pfeffer 1 TL. Kreuzkümmel 1 Pfund Tomaten 6 Poblano oder italienische Pfeffer 3 c. natriumreduzierte Hühnerbrühe 1 große Kartoffel c. Gehackter frischer Koriander 1 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Pfund ohne Knochen Schweinekoteletts Richtungen
  1. In einem 6-Liter-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten; bis erweicht - 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch, den Jalapeno und den Kreuzkümmel hinzu; anbraten; 2 Minuten länger. Fügen Sie Tomaten, Poblano-Paprika und Hühnerbrühe hinzu. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. 1 Minute kochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind - ca. 20 Minuten. Die Tomatillomischung in eine Schüssel geben und 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. In Chargen arbeiten, Pulsmischung in der Schüssel einer Küchenmaschine, die mit einem Hackmesser ausgestattet ist, bis sie grob verarbeitet ist. Die verarbeitete Mischung wieder in die Pfanne geben.
  3. Kartoffel, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffel zart ist - etwa 15 Minuten. Das Schweinefleisch unterrühren und kochen, bis das Schweinefleisch gar ist - 10 bis 15 Minuten. Dienen.

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