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Klassischer Pfundkuchen mit dem Eibisch-Bereifen

2021

Dieser butterige Pfundkuchen basiert auf der traditionellen 16-Unzen-Formel, backt aber zu einer besonders hohen Höhe; Der Marshmallow-Zuckerguss verleiht ihm ein wolkenartiges Aussehen.

Cal / Serv: 551 Erträge: 14 Bestandteile Pfundkuchen: 1 c. Butter 3 c. Zucker 3/4 TL. Mandelextrakt 6 große Eier 3 c. gesiebtes Kuchenmehl 1/2 TL. Salz 1/4 TL. Backpulver 1/4 TL. Backpulver 1 c. Sauerrahm Marshmallow Zuckerguss: 2 große Eiweiß 2 c. Zucker 1 c. Wasser 9 Marshmallows in Standardgröße 3 1/2 EL. frischer Zitronensaft Frische Beeren zum Garnieren (optional)
  1. Bereiten Sie Pfundkuchen vor: Heizen Sie Ofen zu 325 Grad F. Fetten Sie ein 10-Zoll-springform Pfanne ein und bemehlen Sie. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und Zucker leicht und locker rühren. Mandelextrakt einrühren. Eigelb nacheinander einrühren.
  2. Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mehlmischung abwechselnd mit saurer Sahne zur Buttermischung geben.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. unterheben.
  4. Teig gleichmäßig in die Pfanne geben. Backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, ca. 1 Stunde und 20 Minuten. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten auf dem Rost abkühlen. Entfernen Sie den Ring vom Kuchen und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
  5. Marshmallow-Zuckerguss zubereiten: In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis sich ein dünner Sirup bildet, der in einem dünnen Faden vom Löffel tropft - ca. 15 Minuten.
  6. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Hälfte des Sirups in Eiweiß gießen und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Lassen Sie den restlichen Sirup köcheln. Marshmallows nacheinander zur Zuckergussmischung geben. Nach und nach den restlichen Sirup und dann den Zitronensaft unterrühren. Weiter schlagen, bis der Zuckerguss eine streichfähige Konsistenz erreicht. Den abgekühlten Pound Cake mit Marshmallow Frosting einfrieren; auf Wunsch mit frischen Beeren garnieren.

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