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Kühle Kantalupensuppe mit Basilikum

2021

Unsere erfrischende Kantalupensuppe, inspiriert von Chefkoch Shawn Lawson, ist eine coole Menüänderung. Probieren Sie statt traditioneller Suppenteller eine Mischung aus Pilsgläsern und Champagnerflöten.

Cal / Serv: 368 Ausbeuten: 4 Zutaten 1 Melone 2 EL. frischer Zitronensaft 1/4 TL. frische Zitronenschale 2 EL. Minze tsp. Salz 1 c. Sahne 2 EL. Feinstzucker 1/2 c. Basilikumblätter 3/4 c. Champagner Richtungen
  1. Zubereitung der Suppe: Geben Sie die Melone, den Zitronensaft und die Schale in eine Küchenmaschine, die mit einer Metallklinge und Hülsenfrüchten ausgestattet ist, bis sie grob gehackt sind. Fügen Sie die Minzeblätter und das Salz und den Impuls hinzu, um zu kombinieren. In eine große Schüssel geben, abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  2. Basilikumcreme zubereiten: Creme und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallklinge geben und leicht eingedickt verarbeiten. Basilikum dazugeben und ca. 20 Sekunden ziehen lassen und beiseite stellen. Den Champagner unmittelbar vor dem Servieren in die Suppe geben. Gleichmäßig auf vier Schalen verteilen und mit der Creme bedecken.

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