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Cremiges Pesto über Nudeln und Lachs

2021

Joghurt ersetzt eine große Menge Olivenöl und den gesamten Frischkäse, der in den cremigen Versionen dieser traditionellen Basilikumsauce benötigt wird.

Ausbeute: 6 Zutaten 1 EL. Olivenöl 3 Knoblauchzehen 3/4 Pfund. Lachsfilet 1 Paket Fliege Pasta 3 EL. Gehackte Walnüsse 2 c. frische Basilikumblätter 1/2 c. geriebener Parmesan 2 EL. frischer Zitronensaft 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer c. fettarme Joghurt-Basilikum-Zweige Richtungen
  1. In einer mittelgroßen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; Braten, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen. Mit einem geschlitzten Löffel sautierten Knoblauch in eine Küchenmaschine mit Hackmesser geben und beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne den Lachs 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite oder bis er gar ist, anbraten. Vom Herd nehmen; abdecken und warm halten.
  3. Fliegennudeln nach Packungsbeilage kochen.
  4. In der Zwischenzeit den Knoblauch mit Walnüssen in die Küchenmaschine geben und fein hacken. Basilikum, Käse, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen; verarbeiten, bis die Blätter fein gehackt sind. Fügen Sie Joghurt hinzu und verarbeiten Sie Pesto, bis er glatt ist. Halten Sie ihn einmal an, um die Seite des Behälters mit einem Gummispatel abzukratzen.
  5. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen. Geben Sie die Nudeln in den gleichen Topf zurück. Fügen Sie Pesto hinzu und mischen Sie gut, um gleichmäßig zu beschichten. Lachs in Stücke schneiden und in Nudeln werfen. Die Nudeln in eine Schüssel geben. Nudeln auf Wunsch mit Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.

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