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Knusprige Kartoffeln mit Paprika Mayo

2022

Spanische Tapas mit knusprigen Kartoffeln und Aioli zum Dippen lenken.

Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten 2 1/2 Pfund kleine Yukon-Goldkartoffeln (keine Babys) Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 c. natives Olivenöl extra 1/4 c. Pflanzenöl 3/4 c. Mayonnaise 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt 3/4 TL. sweet paprika Richtungen
  1. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf. Mit kaltem Salzwasser bedecken. Mit einem scharfen Messer 18 bis 22 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen, bis es griffbereit ist.
  2. Ofen vorheizen auf 450 Grad F. Kombinieren Sie Öle in einer 9 "-x-13" oder anderen flachen 3-Liter-Auflaufform. Verwenden Sie Ihre Hände, um Kartoffeln in ungefähr 2 "Stücke zu brechen; fügen Sie hinzu, um Teller zu backen, und werfen Sie leicht, um zu beschichten. Würzen Sie mit Salz. Braten Sie, drehen Sie sich durch, bis tief goldbraun und knusprig, 30 bis 35 Minuten. Würzen Sie mit Salz.
  3. In der Zwischenzeit Mayonnaise, Knoblauch und Paprika in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kartoffeln warm mit Paprikamayonnaise dazu servieren.

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