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Getrocknete Äpfel und Erdbeeren

2021

Cal / Serv: 8 Ausbeuten: 1 Zutaten 2 pt. Erdbeeren 2 c. kaltes Wasser 2 EL. Zitronensaft 3 mittlere rote Äpfel Richtungen

  1. Heizen Sie den elektrischen Dörrapparat oder Ofen auf 140 Grad F. Schalenerdbeeren, falls gewünscht. Schneiden Sie mit einem scharfen Gemüsemesser die Beeren der Länge nach in 1/8-Zoll-dicke Scheiben.
  2. Die Beerenscheiben in einer einzigen Schicht ohne Überlappung auf Trockenschalen von Dörrgeräten oder Drahtgitterkörben, die über Wackelpuddingpfannen gelegt werden, anordnen. Trocknen Sie die Beeren 2 1/4 bis 2 3/4 Stunden im Dörrgerät oder 4 1/4 bis 5 Stunden im Ofen, bis sie spröde werden. Drehen Sie die Scheiben jede Stunde um. Wenn Sie einen Backofen verwenden, drehen Sie die Pfannen mehrmals, um eine gleichmäßige Trocknung zu erzielen.
  3. Bereiten Sie die Äpfel einzeln zum Trocknen vor: Mischen Sie in einer großen Schüssel Wasser und Zitronensaft. Mit der Spitze eines scharfen gezackten Messers den Apfelstiel und das Blütenende ausschneiden. Schneiden Sie den Apfel mit einer Sägebewegung quer in 1/8-Zoll-dicke runde Scheiben. Beim Schneiden der Scheiben in Zitronenwasser fallen lassen, um Verfärbungen zu vermeiden. Apfelscheiben aus Zitronenwasser heben und gut abtropfen lassen. In einer Schicht auf einer Trockenschale oder einem Gitterrost über einer Brötchenform anordnen. Trocknen Sie die Apfelscheiben 1 1/2 bis 2 Stunden im Dörrgerät oder 4 Stunden im Ofen, bis sie spröde werden. Drehen Sie die Scheiben nach jeder Stunde um. Wenn Sie einen Backofen verwenden, drehen Sie die Pfannen mehrmals, um eine gleichmäßige Trocknung zu erzielen. Wiederholen Sie mit anderen Äpfeln.
  4. Trockenfrüchte auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In Plastikbeutel legen und verschließen. Hält ca. 1 Woche bei kühler Raumtemperatur; Bis zu 3 Monate im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Jahr einfrieren. Zum Servieren Trockenfrüchte auf einem flachen Korb oder Tablett anrichten.
  5. Nährwertangaben pro 1/2 Unze getrocknete Apfelscheiben (1/2 Apfel oder 10 Scheiben) - Kalorien: 8; Fett: 0; Cholesterin: 0; Natrium: 3 Milligramm; Protein: 0, 03 Gramm; Kohlenhydrate: 2 Gramm; Faser: 0, 4 Gramm. Nährwertangaben pro 1/2 Unze getrocknete Erdbeeren (ca. 1/3 Tasse) - Fett: 0, 4 Gramm; Cholesterin: 0; Natrium: 1 Milligramm; Kohlenhydrate: 9 Gramm; Protein: 0, 7 Gramm; Faser: 3 Gramm.

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