Dieses einfach zuzubereitende Gericht ist eine attraktive und verlockende Ergänzung zu jedem Mittagsbuffet.
Cal / Serv: 70 Ausbeuten: 6 Zutaten 12 große hartgekochte Eier 6 EL. Mayonnaise 6 EL. Ricotta-Käse 2 EL. zubereitete Meerrettich 3 EL. fein gehackte weiße Zwiebel 1 1/2 EL. fein gehackter Estragon 1 TL. Salz Richtungen- Das obere Drittel des schmalen Endes jedes Eies abschneiden. Das Eigelb herausschöpfen, in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerbröckeln.
- Hacken Sie 6 der Weißen und werfen Sie mit dem Eigelb. Mayonnaise, Ricotta, Meerrettich, Zwiebel, Estragon und Salz einrühren. Füllen Sie jedes der 6 verbleibenden ganzen Eiweiße mit 2 Esslöffeln Eiersalat.
- Den restlichen Eiersalat in eine kleine Schüssel geben. Gefüllte Eier und Eiersalat abgedeckt mindestens 1 bis 4 Stunden kühlen. Mit Avocado-Limetten-Sauce (siehe Links) und Crackern servieren.
