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Garum

2021

Dieser Dip, die spanische Version von Tapenade, duftet nach spanischen Oliven. Sie können auch eine Mischung aus schwarzen und grünen Oliven verwenden.

Cal / Serv: 141 Ertrag: 2 Tassen Zutaten 1 Pfund schwarze spanische Oliven 2 große hartgekochte Eier 2 Sardellenfilets 2 EL. Kapern 1 EL. Spanischer Sherry 1 TL. Frischer Estragon verlässt 1 TL. frische Petersilienblätter 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer c. Olivenöl extra vergine Richtungen
  1. In einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge, Hülsenfrüchten, Eiern, Sardellen, Kapern, Sherry, Estragon, Petersilie und schwarzem Pfeffer zu einem rauen Püree. Bei laufendem Motor langsam Öl durch den Einfüllstutzen einfüllen.
  2. In eine Schüssel geben, abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Mit verschiedenen Crackern und Broten servieren.

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