Gorgonzola - italienischer Blauschimmelkäse - passt gut zu pfeffrigem Rucola und Buttermilch in diesem leichten Nudelgericht.
Cal / Serv: 261 Yields: 4 Ingredients 8 oz. Penne Pasta 1 EL. Salz 4 oz. Gorgonzola 1/2 c. Buttermilch 2 EL. glatte Petersilie 1/4 TL. Salz 1/4 TL. grob gemahlener Pfeffer 2 c. frische Rucola-Blätter 2 EL. geröstete Pinienkerne Richtungen- Nudeln zubereiten: In einem großen Topf bei starker Hitze 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Salz hinzufügen und die Nudeln einrühren, bis das Wasser wieder kocht. Weiter kochen 10 bis 12 Minuten, bis fertig. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen. In eine große Nudelschüssel geben und beiseite stellen.
- Nudeln putzen: In einer kleinen Schüssel Gorgonzola, Buttermilch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Gießen Sie über heiße gekochte Nudeln und werfen Sie sie, um sie gleichmäßig zu bestreichen.
- Nudeln servieren: Rucola zu den Nudeln geben, gut umrühren, mit Pinienkernen belegen und sofort servieren.
