Dieses Spiel mit der traditionellen Orangensaftmimose führt zu einer leicht bitteren Kräuterkomposition - als ob Champagner überhaupt etwas Aufhebens braucht. Das tut es nicht, aber wenn es um Brunch geht, ist mehr mehr. Und das hübsche Rosa neben den tiefgrünen Rosmarinzweigen ist umwerfend. - Joy Wilson von Joy the Baker
Ausbeuten: 8 Zutaten Rosmarinsirup 1 c. Wasser 1 c. Zucker 3 frische Rosmarinzweige sowie kleinere Zweige zum Garnieren Mimosa 1 Flasche (750ml) trockener Champagner, gekühlt 2 c. Frischer Grapefruitsaft und je nach Bedarf mehr- Für den Rosmarinsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Rosmarinzweige dazugeben und umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Rosmarinzweige entfernen und wegwerfen.
- Füllen Sie zum Servieren acht Gläser knapp halb voll mit Champagner. Jeweils ca. ¼ Tasse Grapefruitsaft und 2 Teelöffel Rosmarinsirup darüber geben. Fügen Sie etwas mehr Saft oder Champagner hinzu, je nachdem, was Sie bevorzugen. Mit den kleineren Rosmarinzweigen garnieren und servieren.
