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Grapefruit-Garnelen-Salat

2021

Servieren Sie diesen farbenfrohen Salat als Vorspeise für die Gesellschaft oder als Hauptgericht für ein besonderes Mittagessen oder Brunch.

Cal / Serv: 315 Erträge: 8 Zutaten 1 grüne Zwiebel 1 £ 1/4 Jumbo-Garnelen 1 rosa Grapefruit Grapefruit-Vinaigrette 1 Kopf Boston-Salat 1 kleiner Kopf Radicchio 1 c. Chicorée-Stücke 1/2 c. Sellerie in Scheiben geschnitten Richtungen
  1. Frühlingszwiebeln der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Streifen in 3-Zoll-Längen. Tropfen Sie in eine kleine Schüssel mit Eiswasser. Decke und kühle 1 Stunde.
  2. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Garnelen- und Grapefruitsektionen. Bereiten Sie die Grapefruit-Vinaigrette zu (siehe unten). Fügen Sie 2 Esslöffel Vinaigrette zur Garnelenmischung hinzu; werfen, um gut zu kombinieren. Garnelenmischung und restliche Vinaigrette zudecken. 1 Stunde kalt stellen.
  3. Wenn Sie fertig sind, zerreißen Sie den Boston-Salat und den Radicchio in mundgerechte Stücke. Frühlingszwiebeln abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Zwiebellocken, Salat, Radicchio, Chicorée und Sellerie miteinander vermengen. Garnelenmischung hinzufügen; einmal werfen. Mit der restlichen Vinaigrette servieren.
  4. Grapefruit-Vinaigrette: In einem 1-Tassen-Schraubglas mit dicht schließendem Deckel 1/4 Tasse Olivenöl, 3 Esslöffel Grapefruitsaft, 1 1/2 Esslöffel Apfelessig, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1/2 Teelöffel Zucker und 1/4 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter, zerbröckelt. Decken Sie es gut ab und schütteln Sie es, bis es gleichmäßig vermischt ist.

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