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Gegrillte Artischocken mit cremigem Butterdip

2021

Gegrillte Artischocken und Dip sind eine einfache, aber besondere Vorspeise für Ihren Sommercookout.

Cal / Serv: 167 Ertrag: 8 Zutaten 1 Zitrone 4 große Artischocken 1/4 c. frischer Zitronensaft 1 EL. frischer Zitronensaft 2 EL. Olivenöl 1 TL. grobes Salz 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer 1/4 c. ungesalzene Butter 1/4 c. Mayonnaise TL. gemahlener roter Pfeffer Richtungen
  1. Bereiten Sie die Artischocken vor: Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und drücken Sie den Saft von 1 Zitronenhälfte hinein. Entfernen Sie die Stängel von den Artischocken, schneiden Sie die spitzen Spitzen von den äußeren Blättern ab und schneiden Sie 3/4 Zoll von der Oberseite ab. Alle Schnittflächen mit der restlichen Zitronenhälfte einreiben. Legen Sie jede Artischocke während der Arbeit in die Schüssel mit Zitronenwasser, bis sie dampfbereit ist.
  2. Artischocken dünsten: Die Artischocken abtropfen lassen und mit dem Stiel nach oben in einen Dampfkorb über 1 Zoll kochendem Wasser und 1/4 Tasse Zitronensaft legen. Abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind - etwa 30 Minuten. Abtropfen lassen und zum Abkühlen in eine große Schüssel geben.
  3. Artischocken grillen: Den Grill auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Artischocken der Länge nach halbieren. Schaufeln Sie die inneren rosa Blätter und den verschwommenen Choke heraus. Die gereinigten Artischocken mit dem Öl, Salz und Pfeffer würzen und goldbraun grillen - 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite. Den restlichen Zitronensaft, die Butter, die Mayonnaise und den roten Pfeffer zusammen rühren und als Begleitdip servieren.

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