Das Grillen des Selleries für diesen Salat verleiht diesem frischen Sommergericht eine unerwartet rauchige Geschmackstiefe.
Cal / Serv: 132 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 30 Minuten Zutaten 1 Staudensellerie 3 Esslöffel. natives Olivenöl extra 1/4 c. Rotweinessig 2 EL. grob gehackter frischer Estragon 3 Unzen. rasiertes Parmesansalz Frisch gemahlener Pfeffer- Den Grill auf mittlerer Stufe erhitzen. Selleriestangen leicht mit Olivenöl bestreichen. Den Sellerie grillen, bis er markiert und teilweise aufgeweicht ist (ca. 12 Minuten) und einmal nach der Hälfte wenden. Auf ein Schneidebrett geben und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie Sellerie auf der Neigung in 1/4-Zoll-dicke Stücke.
- Sellerie, Olivenöl, Essig und Estragon in einer mittelgroßen Schüssel mischen und mit dem Wurf überziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit Parmesan. Bei Raumtemperatur servieren. oder abdecken und kühlen, bis gekühlt, ca. 1 Stunde.
