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Holiday Austerneintopf

2020

Servieren Sie diesen reichhaltigen Austerneintopf mit viel frischem knusprigem Brot zum Eintauchen.

Cal / Serv: 367 Ausbeuten: 8 Kochzeit: 0 Stunden 12 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 12 Minuten Zutaten 3 EL. ungesalzene Butter 2 Schalotten 1 mittel gelbe Zwiebel 1/2 c. gehackter Sellerie 1 qt. halb und halb 1 qt. Milch 1/4 TL. Cayennepfeffer 1 TL. Salz 1 TL. Gebrochener schwarzer Pfeffer 2 pt. frische, rohe, geschälte Austern 2 EL. 1-Zoll-lange Stücke Schnittlauch (optional) Richtungen
  1. Suppe zubereiten: Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotte, Zwiebel und Sellerie weich anbraten - ca. 5 Minuten. Rühren Sie die Hälfte ein, Milch, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Austern und ihren Alkohol hinzu. Nur so lange köcheln lassen, bis sich die Austern an den Rändern zu kräuseln beginnen - etwa 5 Minuten. In Suppentassen füllen und mit Schnittlauch bestreuen, falls gewünscht.

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