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Honiggebratene Hähnchenbrust mit eingemachter Zitrone und Knoblauch

2024

Dies ist eine der beliebtesten Möglichkeiten von Whendi Rose Grad, den Honig zu genießen, den sie und ihr Ehemann Garnett Puett (Imker in der vierten Generation) auf Big Island Bees auf der Insel Kealakekua in Hawaii produzieren. Big Island Bees bietet drei einblumige Sorten an, die aus rohem Honig hergestellt werden, der von Bienen geerntet wird, die sich von 'ohi'a lehua', 'macademia nut' oder 'Christmasberry' Blüten ernähren. Whendi bereitet dieses Gericht gerne mit seinem Bio-Wilelaiki-Blütenhonig aus der Weihnachtsbeere zu, aber es ist köstlich und wird mit jedem hochwertigen Honig zubereitet.

From Lodge Cast Iron Nation: Große amerikanische Küche von Küste zu Küste / Oxmoor House © 2014 von Lodge Manufacturing Company Kaufen Sie das Buch

Mehr lesen + Weniger lesen - Ertrag: 6 Zutaten 2 große Hähnchenbrustfilets mit Haut und Knochen 1 1/2 Teelöffel. feines Meersalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1 eingemachte Zitrone 1/4 c. guter Honig 2 EL. Natives Olivenöl extra 1 EL. ungesalzene Butter 10 Knoblauchzehen Richtungen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
  2. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und den Kreuzkümmel unter und auf die Haut streuen. 2 Viertel der konservierten Zitronenschale vorsichtig unter die Haut jeder Brust stecken. Gießen Sie den Honig unter und über die Haut von jedem.
  3. Erhitzen Sie eine 10-Zoll-Gusseisenbratpfanne von Lodge einige Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze (Sie möchten, dass die Haut wirklich knusprig und braun wird). Fügen Sie das Öl und die Butter der Bratpfanne hinzu; Wenn das Öl heiß und die Butter geschmolzen ist, das Huhn mit der Haut nach unten hinzufügen. Legen Sie den Knoblauch so in die Pfanne, dass alle Nelken den Boden berühren. 7 Minuten kochen lassen, dann das Huhn mit der Haut nach oben wenden und die Pfanne in den Ofen geben. Braten, bis das Hähnchen gar ist und die Säfte klar sind, ca. 25 Minuten.
  4. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Huhn 5 Minuten in der Pfanne abkühlen. Das vom Knochen abgeschnittene Hähnchen mit allen karamellisierten Knoblauchstücken und der dicken Sauce darunter servieren.

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