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Wie man eine Kartoffel in der Mikrowelle backt

2021

Das Backen von Kartoffeln im Ganzen, so dass sie ein leicht knuspriges oder trockenes Äußeres mit einem feuchten, dampfgefüllten Zentrum haben, ist [einfach] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recipe.html), aber das Kochen kann sehr lange dauern. Wenn Sie Ihre Kartoffeln mit der Mikrowelle „backen“, erzielen Sie ein ähnliches Ergebnis in erheblich kürzerer Zeit. Die perfekte Mikrowellenkartoffel erfordert die richtige Kartoffel und die Beachtung der Garzeit.

Wählen Sie High-Starch Spuds

Russet-Kartoffeln sind aufgrund ihrer Größe und ihres hohen Stärkegehalts die klassische Wahl für Ofenkartoffeln. Während Sie für Ofenkartoffeln jede Art von Kartoffel verwenden können, ist das Endergebnis umso flauschiger, je höher der Stärkegehalt ist. Sie können weiße oder blaue Kartoffeln zum Backen verwenden, aber vermeiden Sie rote Kartoffeln oder Yukon Golds, da diese weniger Gesamtstärke enthalten. Wählen Sie in jedem Fall Kartoffeln, die fest und ohne sichtbare Mängel sind.

Schrubben und trocknen

Schrubben Sie die Kartoffeln gründlich, um Schmutz auf der Haut zu entfernen. Klopfen Sie sie trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und stechen Sie sie dann mehrmals mit den Zinken einer Gabel ab. Stechen Sie tief ein und drücken Sie die Zinken mindestens zur Hälfte hinein. Je größer die Kartoffel, desto mehr Löcher benötigen Sie, damit die Feuchtigkeit beim Kochen entweichen kann. Dies minimiert die Wahrscheinlichkeit, dass eine Kartoffel in der Mikrowelle explodiert. Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Salz.

In der Mikrowelle

Legen Sie die vorbereitete Kartoffel in eine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen Sie sie fünf Minuten lang hoch. Drehen Sie die Kartoffel so, dass die Unterseite nach oben zeigt. Wenn Ihre Mikrowelle keinen drehbaren Boden hat, drehen Sie sie so, dass die Seite, die zur Innenseite der Schüssel zeigt, jetzt nach außen zeigt. Die Kartoffel noch drei bis fünf Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann die Kartoffel vorsichtig zusammendrücken, um den Garraum zu prüfen. Dies geschieht, wenn es sich weich anfühlt und wenn Sie leicht ein Messer in die Kartoffel einführen können. Wenn die Kartoffel nicht vollständig gegart ist, garen Sie sie in Schritten von einer Minute, bis sie fertig ist. Eine mittelgroße Kartoffel ist in sieben bis acht Minuten fertig. Wenn Sie mehr als eine Kartoffel kochen, geben Sie für kleine bis mittelgroße Kartoffeln zwei Minuten pro Kartoffel hinzu.

Feuchtigkeit bewahren

Das Überkochen einer Kartoffel bei starker Hitze kann zu einem trockenen, harten Pud führen. Um den Feuchtigkeitsgehalt zu erhalten und den Garprozess zu beschleunigen, verwenden Sie Plastikfolie oder einen gesteppten Backbeutel, um eine Kartoffel feucht zu halten. Decken Sie die Schüssel mit der Kartoffel in Plastikfolie ab und lassen Sie eine Ecke offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Oder legen Sie vor dem Garen ungeölte Kartoffeln in den gesteppten Backbeutel. Mikrowelle wie Kartoffeln aufgedeckt, aber eine Minute vor der erwarteten Garzeit abschneiden.

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