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Wie man Langostinos kocht

2024

Langostinos sind Krebstiere, die etwa 3 cm lang sind. Diese Schalentiere in der Größe von Flusskrebsen schmecken wie eine Kreuzung aus Garnelen und Hummer und können in Rezepten durch beide ersetzt werden. Langostinos süßes, zartes Fleisch ist die perfekte Ergänzung zu Sahnesaucen, Etouffee, Gumbo, Salaten, Aufläufen und Suppen. Sie können die zarten Muschelschwänze auch anbraten und neben Kartoffeln, Reis oder Gemüse servieren. Achten Sie darauf, Langostinos nicht zu lange zu kochen, da ihr Fleisch zäh und zäh werden kann.

Dinge, die du brauchen wirst

  • 1 Pfund frische oder gefrorene Langostino-Schwänze
  • Auflaufform und Sieb (optional)
  • Große Pfanne
  • 4 EL. Butter
  • 4 EL. Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
  • 1 Schalotte
  • Messer
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1 Zitrone
  • Reis oder Nudeln

Schritt 1

Platzieren Sie ein £ 1. Tüte gefrorene vorgekochte Langostino-Schwänze in einer Auflaufform und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Gießen Sie die aufgetauten Schwänze in ein Sieb in einer Spüle und lassen Sie sie gründlich abtropfen.

Schritt 2

4 EL schmelzen. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 4 EL zugeben. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen und 1 gehackte Schalotte. Braten Sie die Zutaten 3 bis 4 Minuten lang an oder bis der Knoblauch duftet und die Schalotte durchscheinend ist.

Schritt 3

Fügen Sie der Pfanne 1 Pfund aufgetauten oder frischen Langostino-Schwanz hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie und dem Saft von 1 Zitrone. Aufgetaute, gekochte Schwänze 2 Minuten lang und frische Schwänze etwa 5 Minuten lang anbraten oder bis das Fleisch fest und vollständig durchgegart ist.

Schritt 4

Den Langostino-Schwanz und die Buttersauce über heißem Reis oder Nudeln servieren.

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