Lassen Sie den Schweinebraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Schweinebraten schmecken hervorragend auf einem Bräter. Die gleichmäßige, trockene Hitze hält diesen Schnitt feucht, während Form und Textur für das Schneiden und Plattieren erhalten bleiben. Schweinefleisch macht sich auch mit ein wenig mehr Mühe bezahlt. Sie können in den Braten Schlitze schneiden und Knoblauch und Kräuter einlegen oder die Mitte mit Feigen und Äpfeln füllen, ohne die grundlegende Rotisserietechnik zu ändern. Rotisserien erleichtern das Kochen großer, unregelmäßig geformter Schweinefleischstücke. Alles, was Sie tun müssen, ist Geschmack und Geschmack hinzuzufügen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Salbei
- Zerhackter Knoblauch
- Fleischthermometer
Nehmen Sie das Schweinefleisch ca. 1 Stunde vor dem Start aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur in einer flachen Schüssel liegen. Das Schweinefleisch mit Papiertüchern trocken tupfen.
Kombinieren Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch und aromatische frische oder trockene Kräuter Ihrer Wahl. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, denken Sie daran, dass ein wenig viel bewirkt, besonders wenn Sie Rosmarin verwenden. Pikante Kräuter wie Salbei, Thymian und Fenchel passen gut zu Schweinefleisch. Die Menge der verwendeten Gewürze hängt von der Größe Ihres Bratens und dem individuellen Geschmack ab. 1 Tasse ist jedoch ein guter Ausgangspunkt.
Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer, Kräutern und Knoblauch einreiben. Den gesamten Braten bestreichen und die Gewürze gut in das Fleisch einarbeiten. Der Braten dreht sich mindestens 40 Minuten lang und Sie möchten nicht, dass all diese aromatischen Kräuter und Gewürze am Boden der Pfanne aufgehen.
Stellen Sie den Grill auf mittlerer bis hoher Temperatur auf und lassen Sie ihn bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang warm werden. 2 Schichten Holzkohle in der Schale reichen aus. Schieben Sie die Lende auf die Drehspießstange und setzen Sie sie in das Drehgestell ein.
Braten Sie das Schweinefleisch 20 Minuten pro Pfund und überprüfen Sie die Innentemperatur in der Mitte. Wenn es 135 Grad F erreicht, nehmen Sie es aus der Rotisserie und legen Sie es auf ein Tablett.
Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen. Das Fleisch kocht weiter, während es sitzt, so dass es eine sichere Temperatur von 140 ° F erreicht.
Tipps und Warnungen
- Legen Sie nicht mehr als 20 Pfund Schweinefleisch auf die Rotisserie.
