https://eurek-art.com
Slider Image

Wie man Schneekrabbenhaufen kocht

2020

Schneekrabbenhaufen, auch Schneekrabbenschenkel genannt, werden meistens bereits gekocht verkauft. In einigen Fällen werden die Beine jedoch roh verkauft. Kaufen Sie nur frische, rohe Schneekrabbenschenkel, nicht gefrorene, da ungekochte Krabben beim Gefrieren an Textur verlieren. Wenn die Beine vorgekocht sind, müssen sie nur aufgetaut und erwärmt werden, um essfertig zu sein. Rohe Beine müssen gekocht werden, bevor sie gegessen werden können.

Rohe Schneekrabben Beine

Doneness

Rohe Schneekrabbenschenkel verfärben sich beim Kochen orange-rot und verfärben sich blau-grau-grün. Das Fleisch wird auch weiß und undurchsichtig.

Kochen und Dämpfen

Lassen Sie die rohen Schneekrabbenbeine in einen großen Topf mit kochendem Wasser fallen, der stark mit Salz gewürzt ist. Verwenden Sie etwa 1/4 Tasse koscheres Salz pro 4 Liter Wasser. Kochen Sie die Krabbenbeine 12 Minuten lang, bevor Sie sie in eine Schüssel geben. Lassen Sie die Krabbenbeine vor dem Servieren fünf Minuten abkühlen.

Um Krabbenbeine zu dämpfen, erhitzen Sie 2 bis 3 Zoll Wasser in einem großen Topf zusammen mit einer 1/8 Tasse Wasser und stellen Sie eine Schüssel, die mit den Krabbenbeinen gefüllt ist, auf ein Dampfgitter. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Krabbenbeine für 15 bis 20 Minuten. Entfernen Sie die gekochten Krabbenbeine und die Schüssel und lassen Sie die Krabbenbeine fünf Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Spitze

  • Würzen Sie das Wasser zum Dämpfen oder Kochen , um der Schneekrabbe Geschmack zu verleihen . Geben Sie getrocknete und frische Gewürze wie Lorbeerblätter, Knoblauchzehen, Ingwer und ganze Pfefferkörner in die Kochflüssigkeit, bevor Sie die Mischung zum Kochen bringen.

    Gekochte Krabbenkeulen absorbieren mehr Aroma von den Gewürzen als gedämpfte Krabbenkeulen.

Mikrowelle

Garen Sie Schneekrabbenschenkel in der Mikrowelle, indem Sie sie in eine flache, mikrowellengeeignete Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie eine Ecke offen, damit der Dampf entweichen kann. Die Krabbenbeine fünf bis acht Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen. Drehen Sie die Krabbenbeine zur Hälfte, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Grillen oder Backen

Heizen Sie einen Grill oder Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Krabbenbeine auf ein Backblech oder direkt auf den Grillrost und kochen Sie sie fünf bis 10 Minuten lang. Lassen Sie die Krabbe fünf Minuten mit Folie abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Gekochte Schneekrabbenbeine

Andere Leute lesen

  • Wie man rote Königskrabbe kocht
  • Wie man Krabbenbeine macht

Auftauen

Gekochte Schneekrabbenschenkel sollten vor dem Aufwärmen aufgetaut werden. Wenn sie von gefrorenem wieder erhitzt werden, können sie leicht verkocht werden.

Schneekrabbenbeine auftauen:

  • Übernachtung im Kühlschrank
  • Gut in Plastik eingewickelt und in kaltes Wasser getaucht
  • in der Mikrowelle auf die Auftaueinstellung.

Die letzten beiden Auftaumethoden erfordern, dass die Krabbenbeine am selben Tag gegessen werden, an dem sie aufgetaut werden. Im Kühlschrank aufgetaute Krabbenbeine können ein bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kochen und Dämpfen

Aufgetaute Schneekrabbenkeulen zwei bis drei Minuten in Wasser kochen, bevor sie abgetropft und serviert werden. Schneekrabbenbeine vor dem Servieren drei bis fünf Minuten lang dämpfen.

Mikrowelle

In der Mikrowelle aufgetaute Krabbenbeine für zwei bis drei Minuten in der Höhe servieren. Im Gegensatz zu rohen Krabbenbeinen müssen diese Beine wegen der kürzeren Garzeit nicht mit Plastikfolie umwickelt werden.

Grillen oder Backen

Heizen Sie einen Grill oder Backofen auf 450 F vor und legen Sie die Krabbenbeine auf ein Backblech oder auf den Grillrost. Kochen Sie sie drei bis vier Minuten lang, bis die Beine gerade durchgewärmt sind.

Spitze

  • Das Würzen der kochenden oder dampfenden Flüssigkeit wie bei rohen Krabbenbeinen verleiht dem Fleisch zusätzlichen Geschmack. Da die Schenkel jedoch bereits gekocht sind, wirken sich die zusätzlichen Gewürze in diesem Fall nur geringfügig auf den Geschmack aus.

    Das Grillen oder Backen von gekochten, aufgetauten Schneekrabbenbeinen hilft dabei, überschüssiges Wasser zu entfernen . Gefrorene, gekochte Krabbenschenkel können manchmal sehr wässrig sein, weil sie vor dem Einfrieren gekocht werden.

Saucen und Gewürze

Schneekrabbenkeulen, ob frisch gekocht oder aufgeheizt, haben süßes, saftiges Fleisch. Das Würzen der Kochflüssigkeit verleiht der Krabbe zusätzlichen Geschmack, aber das Servieren der Beine zusammen mit Dip-Saucen verleiht dem Fleisch einen Geschmacksschub.

Die Klassiker

Schneekrabbenkeulen werden traditionell mit geklärter Butter und Zitronenschnitzen serviert. Diese sind am besten, wenn Ihre Krabbe sehr frisch ist - entweder an diesem Tag gekocht und gefroren oder roh gekocht -, da die sanften Gewürze den natürlichen Geschmack der Krabbe nicht überwältigen.

Erfahrene Mayonnaise

Gewürzte Mayonnaise verleiht Krabbenfleisch Reichhaltigkeit und einen Hauch von Säure. Mayonnaise mit frisch gehackten Kräutern, getrockneten Gewürzmischungen - beispielsweise Montreal Steak Spice oder getrockneten Gemüsesuppenmischungen wie French Onion-Suppenpulver - oder mit einer Mischung aus Senf, wie einer Mischung aus Dijon und Vollkorn, würzen. Senf im Landhausstil.

Verdünnen Sie die Mayonnaise mit 1 bis 2 Teelöffeln Wasser pro 1/4 Tasse Mayonnaise, um eine Sauce zu erhalten, die sich besser zum Eintauchen von zartem Krabbenfleisch eignet.

Wenn eine Sauce auf Mayonnaisebasis zu reichhaltig ist, ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch normalen Joghurt, Sauerrahm oder griechischen Joghurt .

Saucen auf Kräuterbasis

Saucen auf Kräuterbasis verleihen Krabbenbeinen einen stärkeren, prickelnderen Geschmack. Zum Würzen von Krabbenbeinen stehen Pesto und Chimichurri-Sauce zur Verfügung, wobei die leichte Säure und die aromatische Kräutermischung die natürliche Süße und Leichtigkeit von Krabbenfleisch ergänzen.

12 St. Patrick's Day-Spiele, um das Glück der Iren zu versuchen

12 St. Patrick's Day-Spiele, um das Glück der Iren zu versuchen

12 bessere Möglichkeiten, Erdbeeren in diesem Sommer zu genießen

12 bessere Möglichkeiten, Erdbeeren in diesem Sommer zu genießen

kandierten Karotten

kandierten Karotten