Der Wildrückenriemen ist eine schmackhafte und gesunde Ergänzung zu einer Mahlzeit.
Der Wildrückenriemen ist das magerste und zarteste Stück Hirschfleisch und kann mit einem Schweinefilet oder Filet Mignon verglichen werden. Sie können einen Rückengurt auf verschiedene Arten vorbereiten. Eine einfache Methode, die nicht viel Erfahrung erfordert, besteht darin, das Fleisch leicht zu würzen und im Ofen zu kochen. Mit dieser Methode können Sie das Fleisch probieren, ohne andere Zutaten abzulenken, und Sie können es kochen, ohne ständig darauf achten zu müssen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 lbs. Wildrückenriemen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Salz
- Backpinsel
- Scharfes Messer
- Ofenfeste Pfanne
- Sofort ablesbares Thermometer
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
Das gesamte Fleischstück mit Salz und Pfeffer würzen.
Maßnahme 2 EL. Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne geben. Das Olivenöl auf dem Herd bei starker Hitze erhitzen.
Das Wildbret in das heiße Öl legen und jede Seite des Fleisches ein bis zwei Minuten anbraten.
Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Das Fleisch ca. 20 Minuten backen. Bei 125 Grad Fahrenheit wird das Fleisch mittel-selten gekocht. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch mehr gekocht wird, backen Sie es länger. Überkochen Sie das Fleisch jedoch nicht, da es härter wird.
Lassen Sie das Fleisch nach dem Verlassen des Ofens etwa 10 Minuten ruhen. Das Fleisch in Streifen oder nach Belieben schneiden.
