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Wie man ein ganzes 9-Pfund-Rinderfilet kocht?

2021

Tenderloin eignet sich wie anderes zartes Fleisch hervorragend zum Braten.

Das Kochen eines ganzen Rinderfilets kann ein besonderer Genuss für Familie und Freunde bei einem Feiertagsessen oder ein beeindruckendes Gericht für eine Dinnerparty sein. Das Rinderfilet ist das Rindfleischstück und enthält das Filet Mignon. Das Fleisch ist sehr zart und etwas mild im Geschmack. Seine lange, abgerundete Form lässt sich leicht in perfekt große Portionen schneiden. Sie können Gewürze hinzufügen, um den milden Geschmack dieses Schnittes zu verbessern, oder ihn einfach so zubereiten, wie er ist. Das ganze Rinderfilet präsentiert sich eindrucksvoll und appetitlich auf dem Esstisch.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Scharfes Messer
  • Pfeffer
  • Grobes Salz
  • Vollkornsenf
  • Getrocknet pikante
  • Getrockneter Thymian
  • Fleischthermometer

Entfernen Sie mit einem scharfen Messer jegliches Fett von der Außenseite des Filets.

Schieben Sie das Messer unter das Silberfell und heben Sie es um ca. 45 Grad an, so dass es an der Unterseite des Silberfells entlang kratzt. Ziehen Sie das Messer nach vorne, um die silberne Haut zu entfernen.

Stellen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit ein.

Das Filet großzügig mit Pfeffer und grobem Salz einreiben. Das Filet mit einer Mischung aus Vollkornsenf, getrocknetem Thymian und getrocknetem Pikant bestreichen, falls gewünscht.

Legen Sie das Filet auf ein Gestell in eine Bratpfanne. Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens.

Kochen Sie die £ 9. Rinderfilet für 90 Minuten oder bis die Innentemperatur 125 Grad Fahrenheit für mittlere selten, 145 Grad Fahrenheit für mittlere oder 165 Grad für gut gemacht erreicht. Messen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer und denken Sie daran, dass die Enden gut sind, wenn die Mitte des Filets auf 145 Grad Fahrenheit gekocht ist.

Lassen Sie das Rinderfilet 15 Minuten lang an einem warmen Ort bei etwa 100 Grad Fahrenheit ruhen. Das Filet in Scheiben schneiden.

Tipps und Warnungen

  • Um dem Filet eine satte, braune Kruste zu geben, braten Sie es vor dem Braten von allen Seiten in einer schweren, mit Olivenöl überzogenen Pfanne an.
  • Sie können Rinderfilet auch in einem Slow Cooker kochen.
  • Je magerer das Rindfleisch ist, desto kürzer ist die Garzeit, um ein saftiges, aromatisches Gericht zu erhalten.
  • Rindfleisch mit einer Innentemperatur unter 125 Grad Fahrenheit ist nicht sicher zu essen.

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