Sie können Basilikum pur oder in Form von Pesto einfrieren.
Frisches Basilikum bietet ein lebendiges Aroma, das Gerichte von Pasta-Sauce bis Pizza verbessern kann. Pesto, eine Mischung, die im Allgemeinen fein gehackte Basilikumblätter, Olivenöl, Nüsse, Knoblauch, Salz und Käse enthält, passt auch zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie können zum Beispiel Spaghetti mit dieser satten grünen Soße werfen, sie in Kartoffelpüree geben oder sie einfach auf ein Stück Brot für einen schnellen Snack verteilen. Trotz ihrer unterschiedlichen Konsistenz können Sie Basilikumblätter und Pesto fast genauso einfrieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schüssel
- Öl oder Wasser
- Löffel
- Eiswürfelschale (n)
Bereiten Sie das Basilikum oder Pesto vor, das Sie einfrieren möchten. Hacken Sie frisches Basilikum, das Sie einfrieren möchten, in sehr feine Stücke und legen Sie es mit einer Schüssel darauf. Fügen Sie gerade genug Öl oder Wasser hinzu, um eine dicke Paste zu machen. Ständig umrühren, während Sie die Flüssigkeit hinzufügen, um zu vermeiden, dass zu viel hinzugefügt wird. Machen Sie das Pesto wie gewohnt, aber lassen Sie den Käse im Rezept weg. Käse gefriert nicht gut, deshalb sollten Sie ihn vorerst weglassen und nach dem Auftauen des Pestos zugeben, bevor Sie ihn servieren möchten.
Löffeln Sie das Pesto oder Ihre frische Basilikumpaste in eine Eiswürfelschale. Füllen Sie jedes Loch, aber versuchen Sie nicht, zu viel auf die Abschnitte um die Löcher zu verschütten. Wenn Sie sowohl Pesto als auch gehacktes Basilikum einfrieren, notieren Sie, welches Loch welches enthält. Verwenden Sie idealerweise jeweils eine separate Eiswürfelschale, damit Sie die beiden nicht verwechseln.
Stellen Sie die Eiswürfelschale oder die Eiswürfelschalen in Ihren Gefrierschrank. Lassen Sie sie hier, bis die Pesto- oder Basilikumpaste fest genug gefroren ist, um leicht zu handhaben.
Nehmen Sie die gefrorenen Basilikum- oder Pestowürfel aus der Eiswürfelschale und legen Sie sie in gefrierfeste Beutel. Wenn Sie sowohl Basilikum-Paste als auch Pesto-Würfel eingefroren haben, legen Sie sie in separate Beutel, damit Sie wissen, welches das ist, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden. Stellen Sie die Beutel in den Gefrierschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von sechs Monaten.
Tipps und Warnungen
- Spülen Sie Ihr frisches Basilikum gründlich aus, bevor Sie es einfrieren oder zu Pesto verarbeiten.
- Pesto bei Raumtemperatur auftauen lassen. Basilikum bei Raumtemperatur auftauen lassen oder den gefrorenen Würfel zu einem heißen Rezept geben und schmelzen lassen.
