Käsekartoffeln können auch ohne saure Sahne reich und lecker sein.
Es ist manchmal schwer zu sagen, ob der kollektive Jubel, der beim Betreten eines Familientreffens ausbricht, durch Ihre Ankunft ausgelöst wird - oder durch den Anblick des käsigen Kartoffelauflaufs, den Sie halten. Aber ist es wirklich wichtig? Obwohl dieses beliebte Gericht eines Tages den Auflauf mit grünen Bohnen als das allgegenwärtigste entthronen kann, mag oder verträgt nicht jeder die beiden Tassen Sauerrahm, die für die meisten Kochmethoden erforderlich sind. Wenn Sie die saure Sahne in Ihrem käsigen Kartoffelauflauf durch etwas anderes ersetzen möchten, verwandeln Sie sie in ein Gesellschaftsspiel und sehen Sie, ob jemand die geheime Zutat erraten kann.
Dinge, die du brauchen wirst
- Joghurt
- Schlagsahne
- Buttermilch
- Schüssel
- Plastikfolie
- Zitronensaft oder Essig
- Messbecher aus Glas
- Vollmilch
- Kondensmilch
- Butter
- Hüttenkäse
- Sieb
- Mayonnaise
- Schlagsahne
- Mixer oder Schneebesen
Ersetzen Sie die saure Sahne durch eine gleiche Menge Naturjoghurt, die dem Geschmack und der Textur der sauren Sahne nahe kommt. Alternativ können Sie 1 ½ Tasse Joghurt mit ½ Tasse zerlassener Butter mischen, um das Fett (und den Geschmacksgehalt) zu erhöhen.
Ersetzen Sie die saure Creme durch die Creme Fraiche, eine französische Creme, die cremiger, reicher und weitaus milder als saure Creme ist. Sie können Creme Fraiche in einigen Geschäften kaufen, aber es ist wirtschaftlicher - und macht Spaß - es zu Hause zu machen. Um 2 Tassen zuzubereiten, mischen Sie 1 halbes Liter Sahne mit 2 Esslöffeln kultivierter Buttermilch in einer Schüssel. Die beiden Zutaten umrühren und mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie die Mischung zwischen 12 und 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Während dieser Zeit wird sie gut eindicken. Nach dieser Zeit die Creme Fraiche im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich weiter eindickt.
Verwenden Sie Milch als Basis, um einen Ersatz für saure Sahne zu schaffen. Gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft in einen Messbecher aus Glas. Fülle es mit genug Vollmilch oder Kondensmilch auf, um 2 Tassen zu ergeben, und rühre um. Oder kombinieren Sie 1 ½ Tassen Buttermilch mit ½ Tasse zerlassener Butter.
Tauschen Sie saure Sahne gegen Quark, aber verwöhnen Sie ihn ein wenig, bevor Sie ihn zu Ihren Käsekartoffeln geben. Lassen Sie den Käse zuerst abtropfen, geben Sie ihn dann in eine Schüssel und schlagen Sie ihn mit einem Handmixer, bis er so glatt wie möglich ist. Fügen Sie der Mischung auch 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Bringen Sie Mayonnaise buchstäblich in die Falte, indem Sie gleiche Mengen Sahne, Joghurt und Mayonnaise miteinander kombinieren. Verwenden Sie einen Mixer oder rühren Sie die Zutaten von Hand.
