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Jalapeno-Paprikaschoten einlegen und in Scheiben schneiden

2024

Das Beizen ist ein Prozess, bei dem geschnittenes oder ganzes Gemüse konserviert und zur Lagerung in Dosen abgefüllt wird. Zahlreiche Gemüsesorten wie Gurken, Kohl und Jalapenos können eingelegt werden. Das Beizen verändert zwar den Geschmack und die Textur des zu beizen- den Gegenstandes, bringt jedoch neue Aromen hervor, die viele Menschen genießen.

Dinge, die du brauchen wirst

  • 2 Pfund Jalapenopfeffer
  • 5 Tassen Essig, Weißwein oder Apfelwein
  • 1 Tasse Wasser
  • 4 Teelöffel Salz einlegen
  • Messer
  • Schneidbrett
  • Schüsseln
  • Wasserbad-Canner
  • Geschirrspülmaschine
  • Einmachgläser
  • Konservendichtungen und -ringe
  • Glasheber
  • Topflappen
  • Einmachtrichter
  • Großer Topf
  • Mittlerer Topf
  • Große Löffel
  • Handtücher
  • Kelle

Paprika zubereiten

Schritt 1

Gläser in der Spülmaschine waschen und dort bis zur Verwendung stehen lassen, damit sie warm gehalten werden.

Schritt 2

Legen Sie Dichtungen und Ringe in einen kleinen Topf auf dem Herd in Wasser knapp unter dem Siedepunkt.

Schritt 3

Füllen Sie Ihren Wasserbad-Canner zu einem Drittel mit Wasser. Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Schritt 4

Jalapenopfeffer waschen. Schneide die Stiele mit deinem Messer ab und schneide sie in der Mitte durch. Paprika in kleine, münzenartige Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Schritt 5

Nehmen Sie ein Glas aus der Spülmaschine und packen Sie die Paprikaschoten fest in das Glas. Fahren Sie mit den anderen Gläsern fort, bis alle Paprikaschoten in die Gläser gepackt wurden. Stellen Sie sicher, dass die Jalapenos nicht in den Gläsern zerdrückt werden, die sie enthalten, sondern immer noch fest verpackt sind.

Schritt 6

Fügen Sie Essig, Wasser, Salz und Zucker zu einem mittelgroßen Topf hinzu. Hitze auf hoher Hitze, bis Sie ein Kochen erreichen, dann reduzieren Sie Hitze zu niedrig. Mit einem Löffel umrühren, um sicherzustellen, dass sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

Schritt 7

Heiße Sole mit dem Trichter in die Gläser füllen. Fügen Sie Salzlösung hinzu, bis die Gläser vollständig gefüllt sind.

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Schritt 8

Wischen Sie den Rand der Gläser mit einem Handtuch sauber.

Schritt 9

Verwenden Sie ein Paar Glasheber, um die Dichtungen und Deckel vom Topf mit heißem Wasser zu entfernen. Stellen Sie sie mit einem Topflappen auf die Gläser.

Schritt 10

Ziehen Sie die Dichtungen und Felgen so fest wie möglich mit Ihren Händen an.

Verschließen der Gläser

Schritt 1

Stellen Sie die Gläser in das Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass Ihr Canner unten ein Gestell hat, damit die Gläser nicht direkt auf dem Topfboden stehen. Lassen Sie die Gläser während dieses Vorgangs weder einander noch die Seite des Topfes berühren. Fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu, wenn das Wasser die Gläser nicht mindestens 5 cm bedeckt.

Schritt 2

Den Topf abdecken und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen und Hitze abstellen.

Schritt 3

Nehmen Sie die Gläser mit den Glashebern heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein dickes Handtuch. Lassen Sie zwischen jedem Gefäß mindestens 1 bis 2 Zoll, damit die Luft zirkulieren kann.

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