https://eurek-art.com
Slider Image

Zubereitung von Schulterlammkoteletts

2024

Lammschulterkoteletts sind ein wirtschaftlicher Schnitt, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Während dieser Schnitt, der großzügig portioniert und reich mit Fett marmoriert ist, auch als Waffenladen oder Messerkotelett bezeichnet wird, etwas härter sein kann als andere Lammfleischstücke, weshalb er von einer langsameren Kochmethode profitiert.

Spitze

  • Wenn Sie Schulterkoteletts braten oder grillen, ist es eine gute Idee, sie zuerst zu marinieren. Machen Sie eine Marinade mit Joghurt und Knoblauch, Rot- oder Weißwein und frischen Kräutern oder Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen.

Braten

Schulterkoteletts einfach und erfolgreich im Ofen braten. Die Koteletts zuerst in einer Pfanne auf dem Herd anbraten, dann in eine Auflaufform geben und in einen vorgeheizten 375-Grad-Ofen stellen. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten oder bis die Innentemperatur 140 Grad F erreicht hat.

Grill

Wenn Sie Lammschulterkoteletts grillen möchten, grillen Sie diese bei mittlerer oder indirekter Hitze. Lassen Sie sie auf dem Grill, bis sie mittelgroß sind - wenn ein sofort ablesbares Thermometer 140 Grad F misst und das Fleisch noch leicht rosa ist.

Schmoren

Das Schmoren von Lammschulterkoteletts hält sie feucht und gibt dem Fleisch Zeit, zart zu werden. Schmoren Sie sie in Rotwein mit Tomaten und Rosmarin oder mit getrockneten Früchten wie Feigen, Datteln, Aprikosen oder Kirschen. Sie können auch Schulterkoteletts in Weißwein mit Oliven und Thymian schmoren oder Lamm- oder Rinderbrühe als Schmorflüssigkeit verwenden.

Spitze

  • Zu den Gewürzen, die für Lammfleisch geeignet sind, gehören Minze, Sumach, Zitrone, Granatapfel, Rosmarin, Piment, Thymian, Orange, Majoran, Knoblauch und Cayennepfeffer.

24 magische Weihnachtsverzierungen Alle Harry Potter-Fans lieben

24 magische Weihnachtsverzierungen Alle Harry Potter-Fans lieben

11 leckere Möglichkeiten, hausgemachte Kartoffelsuppe zu machen

11 leckere Möglichkeiten, hausgemachte Kartoffelsuppe zu machen

DIY Feiertags-Ren-Becher

DIY Feiertags-Ren-Becher