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Wie man einen Schweinebraten mit Knochen langsam kocht

2019

Machen Sie einen würzigen Schweinelendenbraten mit Knochen

Schweinelendenbraten mit Knochen ist ein preiswertes und leckeres Stück Fleisch, das Teile des Hüft- und Rückgrats enthält. Obwohl es sich um ein Fleisch von ausgezeichneter Qualität handelt, kann es schwierig sein, das Fleisch langsam bis auf die Knochen durchzukochen, ohne den äußeren Teil des Bratens zu verkochen. Der Weg dahin besteht darin, die natürliche Erwärmung des Knochens zu nutzen, um das innere Fleisch des Bratens zu kochen. In Kombination mit einer Knoblauch-Kräuter-Marinade können Sie einen perfekt zubereiteten, saftigen, langsam zubereiteten Schweinelendenbraten mit Knochen zubereiten.

Dinge, die du brauchen wirst

  • 5 Pfund Schweinelendenbraten mit Knochen
  • 1 Esslöffel Salz
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 2 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Mörser und Stößel

Mit Mörser und Stößel die Knoblauchzehen zerdrücken und salzen, bis eine Paste entsteht. Pfeffer, Rosmarin, Salbei und Öl hinzufügen. Weiter pürieren, bis eine dicke Paste entsteht und alle Zutaten gut vermischt sind.

Reiben Sie die Paste über den Schweinefiletbraten. Legen Sie den Braten in den Kühlschrank und lassen Sie ihn bis zu 24 Stunden lang marinieren.

Den Backofen auf 475 Grad vorheizen. Legen Sie den Braten mit der fetten Seite nach oben in eine flache Bratpfanne. Den Braten in den Ofen geben und 30 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen. Reduzieren Sie die Hitze des Ofens auf 325 Grad.

Stellen Sie den Braten wieder in den Ofen und lassen Sie ihn zwischen 1 Stunde und 1 Stunde und 15 Minuten kochen. Die Innentemperatur des Bratens sollte 145 Grad erreichen.

Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren weitere 20 Minuten ruhen.

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