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Wie man geschälte Austern dämpft

2021

Die Auster in einer halben Schale servieren.

Die Auster ist eine zweischalige Molluske. Eine der Schalen ist flacher als die andere, wobei die vollere Schale in Rezepten für Austern verwendet wird, die auf der halben Schale serviert werden. Einige Rezepte verlangen, dass die Austern noch in der Schale gedämpft werden. Eine geschälte Auster wird aus der Schale genommen. Die Flüssigkeit zum Dämpfen kann Wasser, Bier oder eine andere Flüssigkeit sein, um den Austern Geschmack zu verleihen. Durch Überkochen werden die Austern gummiartig.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Dampfpfanne mit Deckel
  • Dampfkorb

Füllen Sie den Boden der Dampfpfanne mit Wasser.

Stellen Sie den Korb in die Pfanne. Der Korb sollte sich direkt über der Wasserlinie befinden, damit der Inhalt nicht in Wasser eingetaucht wird. Bei Bedarf Wasser hinzufügen oder entfernen.

Etwa ein Dutzend Austern gleichmäßig in den Korb legen und die Pfanne mit einem Deckel bedecken.

Stellen Sie die Hitze auf Hoch und dämpfen Sie sechs bis 10 Minuten lang, oder wenn die Ränder der Austern anfangen, sich zu kräuseln.

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