Überprüfen Sie anhand dieser Schritte, ob Ihr hausgemachter Wein trinkbar ist.
Wenige Dinge sind schrecklicher, als einen Schluck hausgemachten Weins zu sich zu nehmen, der schlecht geworden ist, und etwas zu trinken, das dem Essig näher kommt als guter Wein. Schlechter Wein ist das Ergebnis chemischer Veränderungen in der Flüssigkeit, die den Wein ungesund und geschmacklich unappetitlich machen. Sie können leicht verhindern, dass Sie schlechten Wein trinken, indem Sie sich eine Minute Zeit nehmen, um den Wein vor dem Trinken zu überprüfen. Das Erkennen, wie Ihr Wein schlecht geworden ist, kann Ihnen auch helfen, Ihren Weinherstellungs- und Lagerungsprozess in Zukunft zu ändern und zu verfeinern.
Dinge, die du brauchen wirst
- Hausgemachter Wein
- Korkenzieher
- Weinglas
- Schüssel
Entkorken Sie die Weinflasche und riechen Sie am Wein, um die Oxidation zu überprüfen. Unsachgemäß gelagerte Weinflaschen können oxidieren. Oxidierter Wein hat den gleichen Geruch wie Essig, einen stechenden Geruch, den Sie nicht verpassen werden.
Schnüffeln Sie am Wein, um zu überprüfen, ob er "verkorkt" ist. Verkorkter Wein entsteht, wenn ein nasser Korken in eine Flasche gefüllt wird, was zu einem Schimmel führt, der im Inneren des Holzes wächst. Die Form wird während des Lagerungsprozesses in den Wein überführt, was dem Wein einen muffigen Kartongeruch verleiht. Wenn der Wein nach Kork oder Pappe riecht, ist er mit dieser Form verschnürt und unsicher zu trinken.
Stellen Sie sicher, dass der Wein nicht "maderisiert" oder gekocht ist. Wenn der Wein nicht ordnungsgemäß an einem warmen oder heißen Ort gelagert wird, kann er im Laufe der Zeit gar werden. Gießen Sie den Wein in ein klares Glas und überprüfen Sie die Farbe. Gekochter Wein hat eine bräunliche Farbe und riecht karamellisiert.
Überprüfen Sie, ob Sie den Wein ordnungsgemäß gelagert haben, indem Sie daran schnüffeln, um festzustellen, ob er nach Schwefel riecht. Wenn Sie während des Abfüllvorgangs zu viel Schwefeldioxid hinzugefügt haben, kann der Wein nach faulen Eiern riechen, was bedeutet, dass zu viel Schwefel hinzugefügt wurde und das Trinken gefährlich ist. Wenn der Wein alle oben genannten Schritte bestanden hat, fahren Sie mit dem Verkostungsschritt fort.
Nehmen Sie einen Schluck Wein aus dem Glas und halten Sie ihn für einen Moment in den Mund, um sicherzustellen, dass der Wein nicht erwähnt wird. Die Referenzierung erfolgt, wenn schlafende Hefen aufwachen und der Wein eine zweite Gärung durchläuft. Wenn der Wein erwähnt wird, spüren Sie ein Sprudeln oder eine Kohlensäure am Ende Ihrer Zunge, ähnlich wie Sie es vom Champagner erwarten könnten. Spucken Sie den Wein nach der Verkostung in eine Schüssel.
