Wie man dunkelblaue Bohnensuppe eindickt

Die Verwendung eines Verdickungsmittels in Ihrer Bohnensuppe verbessert die Textur des Gerichts.

Dunkelbohnensuppe ist eine herzhafte, herzhafte Suppe mit einem Hauch von Süße. Die meisten Rezepte sind jedoch etwas wässrig. Wenn Sie Ihre weiße Bohnensuppe eindicken möchten, gibt es verschiedene Techniken, mit denen Sie den Geschmack Ihres Gerichts verbessern können. Sie können Ihre Bohnensuppe mit Mehlschwitze, Kartoffeln, Mehl, Maisstärke oder Bohnenpüree aus der Suppe selbst eindicken.

Dinge, die du brauchen wirst

• Dunkelbohnensuppe
• Zwei Kartoffeln
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Mehlschwitze
• 1 Pfund ungesalzene Butter

• Mittlerer Topf
• Schneebesen
• Käsetuch
• Mittlere Schüssel

Kartoffeln

Kartoffeln waschen und schälen. Sie können jede Kartoffelsorte verwenden, die Sie möchten, aber der Geschmack gelber Kartoffeln passt am besten zur Suppe.

Kartoffeln würfeln.

Kartoffeln kochen. Sie möchten, dass die Kartoffel weich wird, aber nicht so durchnässt wird, dass sie sich zu zersetzen beginnt. Sieben bis zehn Minuten bei starker Hitze sollten die Kartoffel so weich machen, dass sie püriert.

Kartoffeln pürieren oder pürieren. Sie können ein Kartoffelstampfer oder eine Gabel verwenden. Um die Kartoffeln zu pürieren, lassen Sie sie einfach durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer laufen.

Rühre die Kartoffeln in die dunkelblaue Bohnensuppe. Sie können die Kartoffeln entweder während der letzten Phase des Kochens der Suppe oder später während des Aufheizens hinzufügen.

Mehlschwitze

Machen Sie geklärte Butter. Geklärte Butter ist ungesalzene Butter, aus der Milchfeststoffe und Molkenproteine ​​herausgefiltert wurden. Um geklärte Butter herzustellen, erhitzen Sie ungesalzene Butter in einem Topf bei schwacher Hitze. Nach etwa fünf Minuten schwimmen die Molkenproteine ​​in Form eines weißen Schaums nach oben und die Milchfeststoffe sinken nach unten. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Dann den Rest der Butter durch ein Käsetuch gießen. Die geklärte Butter streicht die Milchfeststoffe heraus und lässt nur die geklärte Butter übrig.

Wenn Sie geklärte Butter in einem luftdichten Glas aufbewahren, ist sie bis zu einem Jahr haltbar. Kaufen Sie ein paar Pfund Ihrer Lieblingsbutter, wenn sie im Verkauf ist, und stellen Sie geklärte Butter her, um sie für zukünftige Rezepte bereitzuhalten.

Geklärte Butter erhitzen. Wenn Sie vorgefertigte geklärte Butter verwenden, die im Kühlschrank aufbewahrt wurde, heizen Sie sie auf dem Herd bei schwacher Hitze.

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Mischen Sie geklärte Butter und Mehl. Mischen Sie bei der Herstellung von Mehlschwitze immer die gleichen Teile Mehl und Fett, in diesem Fall geklärte Butter. Verwenden Sie einen Schneebesen und rühren Sie das Mehl langsam ein, um eine glatte Textur zu gewährleisten.

Mehlschwitze erhitzen. Sobald Mehl und geklärte Butter gut vermischt sind, die Mehlschwitze unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen. Roux ist sehr empfindlich und muss genau überwacht werden.

Es gibt vier Arten von Mehlschwitzen: Weiß, Blond, Braun und Dunkelbraun. Je länger Sie die Mehlschwitze kochen, desto dunkler wird es. Weiße und blonde Mehlschwitze werden zum Eindicken von Suppen verwendet. Nach fünf Minuten haben Sie weiße Mehlschwitze. Nach 20 Minuten haben Sie blonde Mehlschwitze.

Mix in dunkelblaue Bohnensuppe. Es ist am besten, die Mehlschwitze während der letzten Phase des Kochens der Bohnensuppe zuzugeben.

Bohnen

Weiße Bohnen waschen. Da es sich bei dieser Suppe um eine Bohnensuppe handelt, verwenden Sie am besten die im Rezept genannten Bohnen.

Bohnen einweichen. Am besten lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen, mindestens jedoch acht bis zehn Stunden.

Bohnen kochen. Sie können mehr Bohnen in der Suppe kochen, als das Rezept vorschreibt, da Sie wissen, dass Sie sie als Verdickungsmittel in der Suppe zerdrücken. Eine andere Alternative besteht darin, die zusätzlichen weißen Bohnen separat zu kochen und zu pürieren und sie dann während der letzten Garphasen zur Suppe hinzuzufügen.