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Wie man Kochbananen verwendet

2024

Aus Kochbananen können süße und herzhafte Gerichte hergestellt werden.

Kochbananen sind ein Cousin der Banane und in ganz Lateinamerika, der Karibik und einigen asiatischen Ländern beliebt. Im Gegensatz zu Bananen sollten Kochbananen nicht roh gegessen werden. Die Frucht schmeckt besser, wenn sie gebraten, gebacken oder gegrillt wird. Kochbananen durchlaufen drei Reifephasen. Grüne Kochbananen sind am wenigsten reif und besonders stärkehaltig, fast wie eine Kartoffel. Gelbe Kochbananen sind weniger stärkehaltig und haben einen leicht süßen Geschmack. Wenn Kochbananen am reifsten sind, werden sie schwarz und weich - eher wie eine Banane. Kochbananen sind in jedem Stadium einfach zu verwenden und zuzubereiten. Das vielseitige Obst kann als Snack, Beilage, Dessert oder als Beilage zu einem Hauptgericht verwendet werden.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Grüne, gelbe und schwarze Kochbananen
  • Messer
  • 1 1/2 Tasse Gemüse-, Raps- oder Kokosöl
  • Salz
  • Schlitzlöffel
  • Großer Spatel oder Holzlöffel
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • Prise Piment
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • Butter

Kochbananen schneiden und schälen

Schneiden Sie die Enden von der Kochbanane. Lagern und schneiden Sie die Früchte immer bei Raumtemperatur.

Schneiden Sie mit der Messerspitze der Länge nach einen Schlitz in die Haut. Haut durchschneiden. Lass das Fleisch intakt.

Die Haut abziehen.

Gebratene Kochbananen

Schneiden Sie zwei grün oder gelb geschälte Kochbananen quer in 1 Zoll dicke Abschnitte. Bringen Sie 1 1/2 Tassen Gemüse- oder Rapsöl in einer großen Bratpfanne auf 325 Grad Fahrenheit. Verwenden Sie für eine gesündere Option Kokosöl. Die Kochbananenstücke 1 bis 1 1/2 Minuten auf jeder Seite goldgelb braten.

Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die gebratenen Kochbananen in eine Schüssel mit Papiertüchern zu geben. Mit Salz bestreuen. Sofort servieren.

Die Kochbananen kurz anbraten, um Tostones zuzubereiten, ein klassisches Gericht. Anstatt die Kochbananen auf ein Papiertuch zu legen, legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie die Kochbananen auf die Seite und drücken Sie sie mit einem großen Spatel oder Holzlöffel auf die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe. Die abgeflachten Kochbananen in eine Schüssel geben, die mit 2 Tassen Wasser gefüllt ist. 1 Minute einweichen und zum 325-Grad-Öl zurückkehren.

Auf jeder Seite weitere 2 bis 4 Minuten braten, bis die Stücke goldbraun sind. Entfernen Sie die Stücke mit einem geschlitzten Löffel und geben Sie sie in eine Schüssel mit Papiertüchern. Mit Salz bestreuen und sofort servieren.

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Fügen Sie eine Dip-Sauce zu den gebratenen Kochbananen hinzu. Sie können auch in Garnelen- oder Hühnchengerichten, Haferbrei oder Desserts verwendet werden.

Gebackene Kochbananen

Schneiden Sie die Enden von zwei schwarzen Kochbananen. Schneiden Sie die Kochbananen der Länge nach in zwei Hälften. Anstatt die Früchte zu schälen, schneiden Sie ein paar Schnitte in die Fleischseite.

1/4 c mischen. brauner Zucker, eine Prise Piment und 1/4 Teelöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Die Mischung vorsichtig in die Kochbananenwülste drücken. Mit Butter bedecken.

Legen Sie die Kochbananen in den Ofen bei 400 Grad Fahrenheit. 20 Minuten backen. Wenn gewünscht, unter den Grill stellen, bis er braun ist. Entfernen Sie zum Essen das Fleisch von der Haut. Mit Eis servieren.

Gegrillte Kochbananen

Vier schwarze Kochbananen schälen und in 5 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke mit Pflanzenöl bestreichen.

Legen Sie die Stücke auf einen vorgeheizten Grill. Bis zur Karamellisierung auf jeder Seite etwa 30 Sekunden bis zwei Minuten kochen.

Entfernen Sie die Stücke vom Grill. Mit Eis servieren oder mit einer Glasur überziehen.

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