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Jalapeno-Mais-Stick

2021

In diesem Rezept können 3-Zoll-Muffinpfannen anstelle von Maisstangenpfannen verwendet werden. Die Backzeit bleibt in etwa gleich.

Cal / Serv: 126 Ausbeuten: 12 Zutaten 1 1/2 c. gelbes Maismehl 1/2 c. masa harina 2 EL. Allzweckmehl 1 TL. Backpulver 3/4 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener weißer Pfeffer 1 großer scharfer grüner Chili, wie Jalapeño 2 EL. Gemüsefett 2 1/2 c. kochendes Wasser 3 große Eier Richtungen
  1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen. 2 Maisstäbchenpfannen großzügig einfetten. (Wenn nur eine Pfanne verfügbar ist, kann der Teig in 2 Chargen gebacken werden.)
  2. In einer großen Schüssel Maismehl, Masa Harina, Mehl, Backpulver, Salz und weißen Pfeffer vermengen. Fügen Sie heiße grüne Chili und Gemüsefett hinzu. Rühren Sie in kochendem Wasser und mischen Sie, bis glatt. 5 Minuten ruhen lassen, um etwas abzukühlen.
  3. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. beiseite legen. Eigelb mit einem Holzlöffel in die Maismehlmischung schlagen, bis der Teig vermengt ist. Geschlagenes Weiß vorsichtig unter die Maismehlmischung heben. Teig in Maisstäbchenformen geben und jeweils vollständig ausfüllen.
  4. 18 bis 20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt und fest sind. 5 Minuten auf dem Rost abkühlen lassen. Drehen Sie die Pfannen vorsichtig um, um die Maisstangen zu entfernen. warm servieren.

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