Frieren Sie den Teig dieser in Scheiben geschnittenen Kekse bis zu einem Monat ein. Einfach auftauen und für frisch gebackene Kekse jederzeit in Scheiben schneiden.
Cal / Serv: 139 Ausbeuten: 20 Zutaten 3/4 c. ungesalzene Butter 1/2 c. hellbrauner Zucker 1/2 c. Kristallzucker 1 großes Ei 2 EL. Honig 1 EL. geriebene Zitronenschale 1 TL. Reiner Zitronenextrakt 2 c. Allzweckmehl 1 TL. Backpulver 1 TL. Backpulver 1/4 c. Puderzucker Richtungen- Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und Zucker leicht und locker rühren. Fügen Sie das Ei, den Honig, die Schale und den Extrakt hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und geben Sie Mehl, Backpulver und Backpulver hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist und ein klebriger Teig entsteht. Den Teig aus der Schüssel nehmen und halbieren. Bilden Sie auf einem Blatt Pergament oder Wachspapier aus jeder Teighälfte einen Holzklotz mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll. Wickeln Sie das Papier fest ein und kühlen Sie es, bis der Teig fest ist - 2 bis 3 Stunden.
- Backen Sie die Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Packen Sie einen Teig aus und schneiden Sie 5/8-Zoll-dicke Runden. Platzieren Sie Keksteig Runden 2 Zoll voneinander entfernt auf dem Backblech. Den restlichen Teig umwickeln und bis zum Backen gekühlt aufbewahren. Backen, bis die Kekse goldbraun sind - 11 bis 13 Minuten. Übertragen Sie die Kekse vorsichtig mit einem Spatel auf Drahtgitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Streuen Sie auf jeden Keks eine dünne, gleichmäßige Schicht Puderzucker. In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern oder ohne Puderzucker bis zu 4 Wochen einfrieren.
