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Zitronen-und Mohn Angel Food Cakes

2021

Um einen eleganten, fettfreien Partner für den Kaffee nach dem Abendessen zu finden, sollten Sie diese einzelnen Engelskuchen mit leuchtend frischen Beeren umgeben.

Cal / Serv: 214 Ausbeuten: 6 Zutaten 1 c. Zucker 3 EL. Zucker 3/4 c. gesiebtes Kuchenmehl 9 große Eiweiße 1/2 TL. Weinstein 1/4 TL. Salz 2 TL. Mohn 1 TL. fein geriebene Zitronenschale 1 TL. Vanilleextrakt 1/4 c. Zitronensaft Richtungen
  1. Erhitze den Ofen auf 325 Grad F. In einer kleinen Schüssel siebe 1/2 Tasse Zucker mit dem Mehl und lege es beiseite.
  2. In einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit Eiweiß, Weinstein und Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 1/4 Tasse Zucker über Weiß sieben und vorsichtig unterrühren. Wiederholen Sie mit einem weiteren 1/4 Tasse Zucker.
  3. Ein Viertel der Zucker-Mehl-Mischung über Eiweiß sieben und vorsichtig unterheben. 3 weitere Male wiederholen. Mohn, Zitronenschale und Vanille unterheben. Teilen Sie den Teig auf 6 ungefettete 4-Zoll-Tubenpfannen. (Falls nicht verfügbar, verwenden Sie eine ungefettete 10-Zoll-Pfanne.) Backen Sie 35 bis 40 Minuten oder bis die Kuchen leicht gebräunt sind und der in der Mitte eingesetzte Kuchentester sauber herauskommt. (Bei 10-Zoll-Pfannen 55 bis 60 Minuten backen.) Pfannen umdrehen und Kuchen vollständig in Pfannen abkühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit Zitronenglasur zubereiten: In einem kleinen Topf Zitronensaft und die restlichen 3 Esslöffel Zucker vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren; zum Abkühlen beiseite stellen.
  5. Zum Servieren die Kuchenränder mit einem kleinen Spachtel lösen; Die Tubenpfannen auf einen Servierteller stellen und die Kuchen aus der Form nehmen. Drehen Sie die Kuchen mit der rechten Seite nach oben und bürsten Sie die Oberseiten großzügig mit Glasur.

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