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Mini-Pekannuss-Scones mit Bauernschinken und eingelegten Pflaumen

2020

Diese raffinierten Sandwiches bieten die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.

Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 35 Minuten Zutaten 2 1/4 c. Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet, plus mehr für die Arbeitsfläche 1 c. Pekannusshälften und Stücke 1 EL. Backpulver 2 TL. Zucker 1 1/2 TL. Koscheres Salz 1/4 TL. Backpulver 1/2 c. (1 Stick) kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden 1 c. Vollmilch, plus mehr zum Bürsten 6 Unzen. sehr dünn geschnittener Landschinken oder eingelegte Schinkenpflaumen
  1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Mehl, Pekannüsse, Backpulver, Zucker, Salz und Backpulver in einer Küchenmaschine 8 bis 10 Mal verrühren. Fügen Sie Butter und Hülsenfrucht hinzu, bis die Mischung bröckelig ist, mit ein paar erbsengroßen Butterstücken, die 10- bis 12-mal übrig bleiben. Die Mischung in eine Schüssel geben. Milch hinzufügen und mit einer Gabel umrühren, bis sich ein zottiger Teig bildet.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausstreichen und zu einem 1 "dicken Kreis tupfen. Mit einem 2" runden Ausstecher in 16 Kekse schneiden und bei Bedarf die Reste erneut aufrollen. auf ein vorbereitetes Backblech legen. Pinselspitzen mit Milch. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen.
  4. Kekse aufteilen und mit Schinken und eingelegten Pflaumen garnieren.

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