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Mixed-Berry Crostata

2021

Crostata, eine rustikale Freiform-Torte, ist eine schnelle Füllung für Kuchen mit zwei Krusten und kann in weniger als einer Stunde zubereitet werden. Perfektes Gebäck ist mit unseren Mixed-Berry Crostata kein Problem, und Crostata ist nicht nur auf Beeren beschränkt: Nutzen Sie alle Früchte der Saison, wie zum Beispiel die Sorten mit dünnen Steinen. Gleiche Mengen Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen, Nektarinen oder Aprikosen können für einige oder alle Beeren in unserem Rezept eingesetzt werden, und Sie können jedes Mal ein anderes Dessert kreieren.

Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 340 Yields: 6 Ingredients 1 1/4 c. Allzweckmehl 1/4 c. Zucker TL. Salz 1/2 c. ungesalzene Butter 2 große Eier 1 c. himbeeren 1 c. frische Brombeeren 1 EL. frischer Zitronensaft 1 EL. Turbinado Zucker Richtungen
  1. Machen Sie den Teig: Kombinieren Sie 1 1/4 Tassen Mehl, 1/4 Tasse Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Aus den trockenen Zutaten eine Vertiefung formen und die Butter und 1 Ei in die Vertiefung geben. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen zu einem weichen, biegsamen Teig. Formen Sie es in eine 4-Zoll-Scheibe und legen Sie es auf leicht bemehltes Pergamentpapier. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und in einen 10-Zoll-Kreis rollen. Legen Sie den Teig mit Pergament auf ein Backblech, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und kühlen Sie ihn 10 Minuten lang. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
  2. Crostata zubereiten: In einer kleinen Schüssel restliches Mehl und Zucker mischen und beiseite stellen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die Mehl-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig. Die Beeren darüber geben und mit Zitronensaft bestreuen. Falten Sie die 1-Zoll-Grenze über die Beeren, um eine 9-Zoll-Crostata zu bilden.
  3. Crostata backen: Die Oberseite des Crostata-Teigs leicht mit dem restlichen Ei bestreichen und, falls gewünscht, mit Turbinado-Zucker bestreuen. Auf dem mittleren Rost des Ofens backen - ungefähr 35 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und Crostata mit dem Pergamentpapier auf einen Rost schieben. 1 Stunde abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Tipps & Techniken

Zeitsparende Tipps und hilfreiche Tipps:
Variieren Sie die Wiederholungsperformances, indem Sie der Kruste einen Hauch von Geschmack (geriebene Orangenschale, kandierter Ingwer oder Zimt) hinzufügen. In der Füllung sorgen geröstete, gehackte Nüsse, die zusammen mit den Beeren geworfen werden, für einen zufriedenstellenden Crunch.
Unser gemischtes Beeren-Crostata-Rezept bietet vier Portionen, aber die Anteile können erfolgreich verdoppelt werden, um eine größere Torte zu kreieren, die für das Servieren einer Menschenmenge geeignet ist, oder um eine zweite Portion am nächsten Tag zu garantieren.
Verwenden Sie ein stark belastetes Backblech, um sicherzustellen, dass die Kruste der Torte nicht verkocht, bevor die Füllung fertig ist.

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