Das Servieren dieses gebäckverpackten Spargels mit dickem Balsamico-Essig mit Kräutern ist eine einfache und elegante Art, Ihr altbewährtes Spargelrezept zu überarbeiten.
Cal / Serv: 320 Ausbeuten: 8 Portionen Vorbereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 1 Schachtel backfertiger Blätterteig (2 Blatt) Mehl für die Arbeitsfläche 3/4 c. geriebener Parmesan 24 Spargelstangen 1 EL. Schuppiges Meersalz 3/4 c. Balsamico-Essig 1 EL. Zucker 1 Lorbeerblatt 1/4 TL. getrockneter Thymian Richtungen- Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Zwei umrandete Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit schneiden Sie Blätterteigblätter entlang der Falten in Drittel, um sechs 5 x 10 Zoll große Rechtecke zu erhalten. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ein Rechteck auf 6 1/2 mal 10 Zoll. Schneiden Sie die Kanten mit einem scharfen Messer ab (ca. 1/4-Zoll pro Seite) und schneiden Sie sie dann in vier 2 1 / 4- mal 6-Zoll-Streifen. Besprühen Sie jeden Streifen mit 1/2 Esslöffel Parmesan und zentrieren Sie einen Spargelspeer auf dem Streifen. Wickeln Sie die Streifen ein, um den Spargel einzuschließen. Teigränder mit Wasser anfeuchten und zum Verschließen verschließen. Legen Sie die gebäckverpackte Spargelnaht mit der Seite nach unten auf die vorbereiteten Backformen. Wiederholen Sie mit restlichem Gebäck, Parmesan und Spargel, Abstand Vorspeisen ca. 2 cm voneinander.
- Teig gewickelten Spargel leicht mit Wasser bestreichen und jeweils mit einer Prise Meersalz bestreuen. 15 bis 18 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Essig, Zucker, Lorbeerblatt und Thymian zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit auf 1/2 Tasse, 12 bis 15 Minuten, reduziert ist. Abgießen, Sauce aufbewahren und Kräuter wegwerfen. Spargel warm mit Balsamico-Dip servieren.
