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Pfeffer Jack Corn Muffins

2021

Diese feuchten Maismuffins passen besonders gut zu unserem Andouille Blackeyed Pea Chili, Cowboy Chili, Chipotle Vegetable Chili oder, was das betrifft, zu fast jedem unserer anderen Chili-Rezepte.

Cal / Serv: 200 Ausbeuten: 12 Kochzeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 25 Minuten Zutaten Pflanzenöl-Kochspray 1 1/2 c. gelbes Maismehl 1 TL. Salz 1/4 TL. Backpulver 2 große Eier 3/4 c. saure Sahne 1/4 c. Pflanzenöl 1 Dose Rahmmais 3/4 c. geriebener Pfeffer Jack Käse Richtungen
  1. Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Eine 12-Tassen-Muffinform großzügig mit Kochspray bestreichen. Beiseite legen.
  2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Maismehl, Salz und Backpulver mischen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Eier, Sauerrahm, Öl, Rahmmais und eine halbe Tasse Käse vermengen. Mit einer Gabel die Eimischung in die Mehlmischung einrühren.
  3. Muffins backen : Teig gleichmäßig auf die Tassen der Muffinform verteilen. Top Muffins mit restlichem Käse. Muffinform auf den mittleren Rost des Ofens stellen und goldbraun backen - ca. 25 Minuten. Muffins aus der Dose nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Warm servieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lagern.

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