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Eingelegte Rainier Kirschen

2021

Goldene Rainier-Kirschen schmecken feiner als andere süße Sorten und eignen sich gut für dieses Einlegerezept. Genießen Sie die nach Zimt duftenden, salzigen Früchte, einige Stängel auf einmal, gepaart mit Pastete, Entenbraten, Schweinefleisch oder Schinken.

Cal / Serv: 13 Ausbeuten: 16 Zutaten 1/2 Pfund. Rainier Kirschen 2 EL. grobes (koscheres) Salz 1 c. Wasser 3/4 c. Zucker c. Weißweinessig 1/4 c. Limettensaft TL. gemahlener Zimt Richtungen
  1. Mit einem kleinen Spieß oder Zahnstocher jede Kirsche 6 oder 8 Mal einstechen. In einer mittelgroßen Schüssel Salz in Wasser auflösen. Fügen Sie durchbohrte Kirschen hinzu und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden einweichen oder bedecken Sie sie und kühlen Sie sie über Nacht.
  2. In einem 1-Liter-Topf ohne Aluminium erhitzen Sie Zucker, Essig, Limettensaft und Zimt zum Kochen. Mischung oder Sirup 1 Minute kochen.
  3. In der Zwischenzeit die Kirschen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. Pack Kirschen in ein 16-Unzen-Glas. Gießen Sie kochenden Sirup über Kirschen und wischen Sie den Rand des Glases sauber. Siegelglas. Kirschen auf einem Rost auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Glas beschriften und im Kühlschrank aufbewahren. Warten Sie mindestens einen Monat, bevor Sie Kirschen servieren, damit sie den Sirup aufnehmen können. Die Kirschen sind bis zu 6 Monate haltbar.

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