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Popcorn Kapern

2020

Wenn die Kapern frittiert werden, werden sie zu einer winzigen, knackigen Blume, die einen kräftigen Ausbruch von Salzaroma ergibt. Sie eignen sich ideal zum Garnieren von Salaten und Beilagen.

Cal / Serv: 50 Ausbeuten: 6 Zutaten 1/2 c. Kapern 1/4 c. Olivenöl 1/4 TL. frisch gemahlener Pfeffer
  1. Gebratene Kapern zubereiten: Eine Backform mit Papiertüchern auslegen, die Kapern in einer Schicht verteilen und 30 Minuten trocknen lassen. Erhitze das Öl in einer 9-Zoll-Hochleistungsbratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß ist, aber rauche nicht. Fügen Sie die Kapern hinzu und braten Sie - 2 bis 3 Minuten. Entfernen Sie die Kapern mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Die Kapern in eine Schüssel geben, mit Pfeffer würzen und bei Raumtemperatur servieren. Kapern bleiben bis zu 2 Stunden knusprig, wenn sie nicht abgedeckt werden.

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