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Schweinefleischburger Mit Knusperigen Kornfischrogen

2021

Überspringen Sie die Durchfahrt und stellen Sie Ihre eigene aktualisierte Version eines Burgers und der Pommes her.

Ausbeuten: 4 Portionen Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten Zutaten 1 c.

Stein gemahlene Grütze

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 c.

gelber Senf

1/4 c.

Ketchup

1/4 c.

Mayonnaise

1/4

kleine süße Zwiebel, fein gehackt

1

Dillgurke, fein gehackt

1 1/2 lb.

Mett

2

Schalotten, gehackt

2 TL

Worchestershire Sauce

1 Esslöffel.

Rapsöl und mehr zum Braten

Meersalzflocken

4

Hamburger Brötchen, gespalten und geröstet

1

Herzromaine, geschreddert (ca. 3 1/2 Tassen)

Richtungen
  1. Legen Sie eine 11 x 7 Zoll große Auflaufform mit Pergamentpapier aus. 4 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Grütze langsam einrühren. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen (Körner sprudeln an den Stellen), bis die Flüssigkeit absorbiert ist und die Körner weich sind (20 bis 25 Minuten). Vom Herd nehmen und mit koscherem Salz würzen. In eine vorbereitete Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. abdecken und kühlen, bis sie fest und vollständig gekühlt sind, mindestens 2 Stunden.
  2. In der Zwischenzeit Senf, Ketchup, Mayonnaise, Zwiebel und Gurke in einer Schüssel verquirlen. Kombinieren Sie Schweinefleisch, Schalotten und Worcestershire in einer separaten Schüssel; Form in 4 Pastetchen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Erhitzen Sie 1 1/2 Zoll Öl in einem großen tiefen Topf auf 350 ° F. Übertragen Sie Körner auf ein Schneidebrett, werfen Sie Pergamentpapier weg und schneiden Sie sie in 3 mal 1 Zoll große Stäbchen. In 3 Portionen 4 bis 6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und mit Meersalz bestreuen.
  4. Würzen Sie die Burger mit Salz und Pfeffer. 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Burger kochen, bis sie gerade gar sind, 5 bis 6 Minuten pro Seite.
  5. Etwas Sauce auf Brötchen verteilen. Mit Burgern und Salat belegen und gleichmäßig verteilen. Pommes mit der restlichen Soße dazu servieren.

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