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Preisgekröntes Familienfleischstück

2021

Dieser herzhafte Hackbraten arbeitet doppelt so schnell und ergibt 16 Portionen. Servieren Sie es zum Abendessen zusammen mit unseren goldenen Kartoffelpürees, und legen Sie es am nächsten Tag zwischen frische Brotscheiben, um belegte Brötchen zu erhalten, die begeisterte Kritiken verdienen.

Cal / Serv: 325 Ausbeuten: 16 Zutaten 1 1/4 c. Ketchup 1/4 c. Worcestershire Sauce 1/4 c. hellbrauner Zucker 4 TL. natriumarme Sojasauce 2 c. frisches Brot 1/2 c. Vollmilch 1 c. gehackte Zwiebel c. gehackter Sellerie 1 EL. gehackter Knoblauch 1/4 c. Petersilie 1 EL. trockener Senf 2 TL. frischer Thymian 3 große Eier 2 TL. Koscheres Salz 1 TL. grob gemahlener schwarzer Pfeffer 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch 1 Pfund Schweinehackfleisch 1/2 Pfund gemahlenes Kalbfleisch 1 mittlere Zwiebel 8 Zweig Thymian 6 Scheiben Speck Richtungen
  1. Ketchupglasur herstellen: Ketchup, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker und Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel mischen und verrühren, bis alles vermengt ist. Beiseite legen.
  2. Den Hackbraten zubereiten : Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Das Brot und die Milch in einer kleinen Schüssel mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Die gehackten Zwiebeln, den Sellerie, den Knoblauch, die Petersilie, den Senf, den Thymian, die Eier, das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie das Brot, Fleisch und 1/3 Tasse der Ketchup-Glasur hinzu und schütteln Sie sie vorsichtig mit Ihren Händen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen - es sollte weich sein, aber seine Form behalten.
  3. Den Hackbraten backen : Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Übertragen Sie die Fleischmischung in die vorbereitete Pfanne, formen Sie einen 16 mal 5 Zoll großen Laib und bestreichen Sie ihn mit 1/3 Tasse Ketchupglasur. Die Zwiebelringe mit 2 EL Ketchupglasur in einer kleinen Schüssel vermengen. Die überzogenen Zwiebeln auf dem Hackbraten verteilen. Legen Sie die Thymianzweige über die Zwiebeln und drehen Sie die Speckscheiben diagonal über den Thymian. Auf den mittleren Rost des Ofens stellen und 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F und backen Sie, bis eine Innentemperatur von 160 ° F erreicht ist - weitere 50 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. Mit der restlichen Ketchupglasur servieren.

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