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Schnelle Gersten- und Frühlingsgemüsesuppe

2021

Dank der schnell kochenden Gerste ist es auch an arbeitsreichen Tagen einfach, diese herzhafte hausgemachte Suppe zuzubereiten.

Cal / Serv: 71 Ausbeuten: 9 Kochzeit: 0 Stunden 22 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 22 Minuten Zutaten 1 EL. Pflanzenöl 3 mittelgroße Karotten 1 mittelgroße Zwiebel 1 großer Lauch 3 c. grob gehackter Mangold 2 c. geschnittene frische Champignons 1 qt. Gemüse- oder Hühnerbrühe 3 c. Wasser 1/2 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1 c. Schnellkochgerste Richtungen
  1. Öl in einem 6-Liter-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Lauch hinzu; 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Mangold und Pilze hinzu; 1 Minute kochen. Brühe, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen; Hitze bis zum Kochen bei hoher Hitze. Gerste einrühren. Hitze reduzieren auf niedrig; abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Zum Servieren die Suppe auf die Servierschalen verteilen und sofort servieren.

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