1976 machten sich Sue Conley und Peggy Smith auf den Weg von DC nach Kalifornien - eine Reise, die sie schließlich dazu brachte, sich der aufstrebenden Food-Szene in der Bay Area anzuschließen. Die legendäre Cowgirl Creamery des Duos ist seitdem zum Käsehersteller der Wahl für Alice Waters Chez Panisse und Mario Batalis Eataly NYC geworden. Jetzt, in Conleys und Smiths erstem Kochbuch, Cowgirl Creamery Cooks (35 US-Dollar; Chronicle Books), teilt das Paar seine Lieblingsrezepte. Unser Lieblings? Ein Souffle mit Speck und Blauschimmelkäse.
Sagen Sie uns: Was ist Ihre Lieblingskäsesorte?
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